Τον κώδωνα του κινδύνου για τις σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία από την κατανάλωση junk food κρούουν Αυστραλοί επιστήμονες από το Deakin University, οι οποίοι πραγματοποίησαν μία ανάλυση δεδομένων από περίπου 10 εκατομμύρια άτομα από 14 ξεχωριστές μελέτες.
Οι επιστήμονες εστιάζουν στον σοβαρό κίνδυνο θανάτου λόγω της κατανάλωσης junk food, ο οποίος μπορεί να προέλθει από οποιαδήποτε ιατρική αιτία, από καρκίνο ή κάποια καρδιακή πάθηση. Μάλιστα, τοποθετούν αυτές τις συνέπειες πρώτες στη λίστα τους. Οι μορφές καρκίνου από τις οποίες κινδυνεύει περισσότερο κάποιος είναι ο καρκίνος του μαστού, ο καρκίνος του παχέος εντέρου, και ο καρκίνος του προστάτη. Ακολουθούν, οι όγκοι στο κεντρικό νευρικό σύστημα, η χρόνια λεμφοκυτταρική λευχαιμία, και ο καρκίνος στο πάγκρεας.
Η ομάδα διαπίστωσε ότι οι πιθανότητες θανάτου από καρδιακές παθήσεις αυξήθηκαν κατά 50% μεταξύ των ανθρώπων που έτρωγαν πολλά ανθυγιεινά τρόφιμα.
Στη συνέχεια της λίστας, αναφέρονται προβλήματα που σχετίζονται με την ψυχική υγεία όπως ακανόνιστος ύπνος, άγχος και κατάθλιψη. Η πιθανότητα εμφάνισης άγχους ήταν έως και 53% υψηλότερη στα άτομα που έτρωγαν συχνά junk food.
Άσθμα, υπέρταση, χοληστερίνη και διαβήτης τύπου 2
Ακολουθούν τα αναπνευστικά προβλήματα όπως το άσθμα και έπονται ιατρικές καταστάσεις που σχετίζονται με την καρδιά όπως υπέρταση, υπερτριγλυκεριδαιμία, και υψηλή χοληστερίνη.
Στη λίστα περιλαμβάνονται επίσης η νόσος του Crohn και η ελκώδης κολίτιδα, η παχυσαρκία, η υπεργλυκαιμία, το μεταβολικό σύνδρομο, και ο διαβήτης τύπου 2. Ο κίνδυνος ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2 αυξήθηκε κατά 12% λόγω του πρόχειρου φαγητού, έγραψαν ερευνητές στο British Medical Journal (BMJ).
Η Δρ Charlotte Gupta, από το Central Queensland University στην Αυστραλία, είπε: «Γνωρίζουμε ότι αυτές οι τροφές δεν θεωρούνται υγιεινές, αλλά αυτή η ανάλυση ρίχνει περισσότερο φως στο πόσο επιβλαβείς μπορεί να είναι».
Όταν μιλάμε για junk food και υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα αναφερόμαστε σε είδη που περιέχουν συστατικά, τα οποία οι άνθρωποι δεν προσθέτουν όταν μαγειρεύουν σπιτικό φαγητό. Αυτές οι προσθήκες μπορεί να περιλαμβάνουν χημικές ουσίες, χρωστικές, γλυκαντικές ουσίες και συντηρητικά που παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων. Αυτά τα τρόφιμα έχουν συνήθως χαμηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και φυτικές ίνες.
