Ο σολομός εκτός από το γεγονός ότι περιέχει μία ποικιλία θρεπτικών συστατικών, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων ασθενειών.
Ο σολομός είναι ιδιαίτερα πλούσιος σε σελήνιο, ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό που εμπλέκεται στη σύνθεση του DNA, στο μεταβολισμό των θυρεοειδικών ορμονών και στην αναπαραγωγική υγεία.
Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, ενός τύπου λίπους που είναι υγιές για την καρδιά και μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή και να υποστηρίξει την υγεία του εγκεφάλου. Επιπλέον, ο σολομός είναι πλούσιος σε βιταμίνη Β12, η οποία είναι απαραίτητη για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη ρύθμιση της υγείας του κεντρικού νευρικού συστήματος.
Η κατανάλωση δύο μερίδων σολομού την εβδομάδα μπορεί να σας βοηθήσει να καλύψετε τις ανάγκες σας σε θρεπτικά συστατικά και να μειώσετε τον κίνδυνο αρκετών ασθενειών. Επειδή καλό είναι να κρατάμε ένα μέτρο στη διατροφή μας, η κατανάλωση δύο μερίδων σολομού την εβδομάδα είναι επαρκής.
Επίσης, ο σολομός είναι πλούσιος σε πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας. Όπως τα ωμέγα-3 λιπαρά, η πρωτεΐνη είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό που πρέπει να λαμβάνεται μέσω της διατροφής.
Η πρωτεΐνη παίζει διάφορους σημαντικούς ρόλους στο σώμα. Για παράδειγμα βοηθάει στην επούλωση τραυματισμών, προστατεύει την υγεία των οστών και συμβάλλει στη διατήρηση της μυϊκής μάζας κατά την απώλεια βάρους και κατά το πέρασμα των χρόνων.
Πρόσφατη έρευνα έχει βρει ότι για την βέλτιστη υγεία, κάθε γεύμα πρέπει να παρέχει τουλάχιστον 20-30 γραμμάρια πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας. Αρκεί να αναφέρουμε ότι μια μερίδα 100 γραμμαρίων σολομού περιέχει 22-25 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Επιπλέον, ο σολομός είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Β.
Παρακάτω, παρουσιάζεται η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β 100 γραμμαρίων άγριου σολομού:
- Βιταμίνη Β12: περισσότερο από το 100% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας
- Νιασίνη: 63% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας
- Βιταμίνη Β6: 56% της της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας
- Ριβοφλαβίνη: 38% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας
- Παντοθενικό οξύ: 38% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας
- Θειαμίνη: 23% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας
- Φολικό οξύ: 7% της της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας
Αυτές οι βιταμίνες εμπλέκονται σε πολλές σημαντικές διαδικασίες στο σώμα, συμπεριλαμβανομένης της μετατροπής της τροφής σε ενέργεια, της δημιουργίας και επιδιόρθωσης του DNA και της μείωσης της χρόνιας φλεγμονής, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες. Επιπλέον, μελέτες έχουν βρει ότι όλες οι βιταμίνες Β συνεργάζονται για να διατηρήσουν τη βέλτιστη λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού σας συστήματος.
