Πλησιάζει η μέρα της Τσικνοπέμπτης και το μόνο σίγουρο είναι ότι -παρά τον κακό καιρό που προβλέπουν οι μετεωρολόγοι- ολόκληρη η Ελλάδα πρόκειται να γεμίσει με το γνωστή μυρωδιά της… τσίκνας που πλημμυρίζει κάθε χρόνο τις πόλεις και τα χωριά μας. Φυσικά, από το τραπέζι των περισσότερων δε θα λείπουν τα διάφορα ψητά κρέατα (δείτε εδώ τα μυστικά για να απολαύσετε το κρέας της Τσικνοπέμπτης χωρίς τύψεις), ωστόσο αν δε θέλουμε να το παρακάνουμε καλό είναι να υπάρχει και μια σαλάτα για να εξισορροπήσουμε κάπως το γεύμα μας.
Όπως μάλιστα εξηγεί και ο δρ. Qi Sun, καθηγητής διαιτολογίας Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης (ΝYU), «πέρα από την ποσότητα και την ποιότητα του κόκκινου κρέατος, αυτό που έχει ακόμα μεγαλύτερη σημασία είναι το τι συνοδεύει το κρέας μας. Μπορείτε να τρώτε μικρές ποσότητες κόκκινου κρέατος, αλλά για να θεωρείται η διατροφή σας υγιεινή θα πρέπει να το συνοδεύετε κυρίως με λαχανικά και δημητριακά ολικής άλεσης, όχι τηγανιτά και απλούς υδατάνθρακες».
Επομένως, το καλύτερο που έχετε να κάνετε για να γλιτώσετε από τις περιττές θερμίδες, το πρήξιμο και τη δυσπεψία είναι να επιλέξετε μια νόστιμη και πολύχρωμη σαλάτα με λαχανικά και φρούτα εποχής και να γεμίσετε το μισό σας πιάτο με αυτή.
Εύκολη συνταγή με ρόδι και φέτα για την Τσικνοπέμπτη
Δείτε παρακάτω την εύκολη συνταγή του BBC για λαχταριστή σαλάτα με ρόδι και φέτα.
Υλικά
- 60 ml ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. χυμός λεμονιού
- 1 κ.σ. μέλι
- 2 κλωνάρια θυμαριού, μόνο τα φύλλα
- 100 γρ. φύλλα μαρούλι
- 250 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη (χωρίς σπόρους, αν προτιμάτε λιγότερη ένταση)
- 1 ρόδι, κομμένο στη μέση
- 50 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το μέλι και τα φύλλα θυμαριού σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, και στη συνέχεια ρίξτε το μαρούλι, τα ντοματίνια, τα κρεμμυδάκια και την πιπεριά. Ανακατέψτε καλά για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Αφαιρέστε τους σπόρους του ροδιού σε ένα μπολ και πέταξε το άσπρο μεμβράνη. Σερβίρετε την σαλάτα σε πιατέλα, και πάνω της προσθέστε τους σπόρους του ροδιού και τη θρυμματισμένη φέτα.
