Ένα υποκατάστατο κρέατος δεν χρειάζεται να είναι απόλυτη απομίμηση του κρέατος. Η ίδια η φύση μας παρέχει τρόφιμα που είναι καλά και νόστιμα υποκατάστατα των πρωτεϊνών κρέατος.
Αυτές οι πρωτεΐνες μπορούν επίσης να βρεθούν σε διάφορα δημητριακά, λαχανικά και όσπρια. Ακολουθούν πέντε υποκατάστατα κρέατος για να σας εμπνεύσουν:
1. Φακές και edamame
Ανάμεσα στα όσπρια βρίσκουμε τις φακές. Οι φακές είναι εξαιρετικές για την προετοιμασία πιάτων που περιλαμβάνουν κιμά. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες όπως οι πράσινες, οι κόκκινες, οι καφέ και οι μαύρες φακές. Οι φακές είναι ένα τρόφιμο που, λόγω του γρήγορου χρόνου μαγειρέματος και της συνοχής τους, μπορούν να συμπεριληφθούν σε συνταγές για χάμπουργκερ, κεφτέδες και κροκέτες. Επιπλέον, γνωρίζατε ότι οι φακές θεωρούνται από πολλούς υπερτροφή λόγω της θρεπτικής τους αξίας;
Το edamame, το προϊόν των λοβών σόγιας, είναι ένα ιδιαίτερα νόστιμο λαχανικό που χρησιμοποιείται ευρέως στην κινεζική κουλτούρα.
2. Μελιτζάνα
Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν πραγματικά όλες τις δυνατότητες της μελιτζάνας. Από το να την κόψετε σε φέτες για να φτιάξετε λαζάνια, μέχρι να την κάνετε σπιράλ για να φτιάξετε νουντλς. Η κρεατώδης υφή της και η ζουμερή γεύση της είναι ικανή να ικανοποιήσει την επιθυμία για ένα καλό κομμάτι κρέας. Άλλοι τρόποι για να φάτε μελιτζάνα είναι κεφτεδάκια γεμιστά με τυρί, όπως Manchego ή μοτσαρέλα, ή τηγανητή.
3. Τόφου και τέμπε
Το τόφου προέρχεται επίσης από σόγια και είναι ένα από τα πρώτα υποκατάστατα κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων. Εκτός του ότι αποτελεί εξαιρετικό υποκατάστατο σε πιάτα με κοτόπουλο, μπορεί να παρασκευαστεί ως κροκέτες ή κοτολέτες
Το τέμπε, ένα προϊόν ζύμωσης σόγιας, με καταγωγή από την Ινδονησία, είναι ένα είδος κέικ που κόβεται σε φέτες και μπορεί να σοταριστεί, να τηγανιστεί, να ψηθεί στη σχάρα ή να χτυπηθεί στο κουρκούτι.
4. Jackfruit
Ένα γλυκό τροπικό φρούτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κρέας σε αλμυρά πιάτα και να κοπεί σε κλωστές. Αυτό το φρούτο μπορεί να αγοραστεί ολόκληρο ή ακόμη και σε κονσέρβα. Το Jackfruit είναι εξαιρετικό για πιάτα μπάρμπεκιου, τηγανητά ή οποιοδήποτε πιάτο με κοτόπουλο ή χοιρινό.
5. Μανιτάρια και μανιτάρια
Όταν πρόκειται για γεύσεις με κρέας, τα μανιτάρια και οι μύκητες είναι τα καλύτερα. Λόγω της κρεατώδους και φαινομενικά μαλακής υφής τους, είναι η καλύτερη επιλογή για γκρατίν, σάντουιτς και φαγητά στη σχάρα.
