Το κουνουπίδι ανήκει στην κατηγορία των λαχανικών που είναι μια εναλλακτική λύση χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, ενώ ένα φλιτζάνι ωμό κουνουπίδι περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και έχει μόνο 30 θερμίδες καθιστώντας το μια κατάλληλη επιλογή για δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων, όπως η δίαιτα κετο.
Ας δούμε 8 βασικά οφέλη που μας παρέχει το κουνουπίδι
1. Βοηθά στην υγιή απώλεια βάρους
Ένα φλιτζάνι ωμό κουνουπίδι έχει 2,14 γραμμάρια φυτικών ινών, οι οποίες μπορούν να σας βοηθήσουν να διαχειριστείτε το βάρος σας.
Οι φυτικές ίνες προσθέτουν όγκο στα γεύματά σας και σας βοηθούν να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγάλα χρονικά διαστήματα.
Η ίδια μερίδα κουνουπιδιού παρέχει επίσης περίπου 3,5 ουγγιές νερό, το οποίο βοηθά στην προώθηση της πληρότητας.
2. Βοηθά στη μείωση του κινδύνου χρόνιων παθήσεων
Το κουνουπίδι βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και καρκίνου. Έρευνα που δημοσιεύθηκε το 2015 διαπίστωσε ότι η κατανάλωση σταυρανθών λαχανικών είχε ως αποτέλεσμα μειωμένο κίνδυνο καρκίνου, καρδιακών παθήσεων και θανάτου από οποιαδήποτε αιτία.
Το κουνουπίδι περιέχει επίσης φυσικές ουσίες που προστατεύουν τις περιοχές των αιμοφόρων αγγείων που είναι πιο επιρρεπείς σε φλεγμονές που αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Η έρευνα έχει βρει μια σχέση μεταξύ της υψηλής πρόσληψης σταυρανθών λαχανικών και του χαμηλού κινδύνου σκλήρυνσης των αρτηριών.
Ορισμένα στοιχεία υποδηλώνουν ότι αυτές οι ουσίες μπορεί επίσης να εμποδίσουν την ανάπτυξη και εξάπλωση του καρκίνου του παχέος εντέρου.
3. Είναι μια εναλλακτική λύση χαμηλών υδατανθράκων
Μπορείτε να επιλέξετε το κουνουπίδι ως εναλλακτική λύση στο λευκό ρύζι εάν ακολουθείτε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες, όπως η δίαιτα κετο. Η κατανάλωση κουνουπιδιού στη θέση του λευκού ρυζιού μπορεί να εκτοπίσει θερμίδες και υδατάνθρακες χωρίς να χρειάζεται να θυσιάσετε τον όγκο.
Μια μερίδα τριών τετάρτων φλιτζάνι ρυζιού κουνουπιδιού περιέχει περίπου 15 θερμίδες και 3 γραμμάρια υδατάνθρακες. Η ίδια μερίδα μαγειρεμένου λευκού ρυζιού παρέχει περίπου 128 θερμίδες και 53,2 γραμμάρια υδατάνθρακες.
4. Είναι θρεπτικό
Ένα φλιτζάνι ωμό κουνουπίδι παρέχει πάνω από το 75% της ημερήσιας αξίας (DV) για βιταμίνη C.
Το σώμα σας χρειάζεται βιταμίνη C για να επιδιορθώσει το DNA και να παράγει κολλαγόνο, ερυθρά αιμοσφαίρια και σεροτονίνη. Η βιταμίνη C υποστηρίζει επίσης ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα.
Το κουνουπίδι είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Κ και χολίνη, παρέχοντας το 20% και το 10% των DV του ανά φλιτζάνι.
Η βιταμίνη Κ υποστηρίζει την υγεία των οστών και η υψηλή πρόσληψη αυτής της θρεπτικής ουσίας μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο κατάγματος.
Η χολίνη παίζει ρόλο στον ύπνο, τη μνήμη, τη μάθηση και την κίνηση των μυών.
Το κουνουπίδι παρέχει μικρές ποσότητες άλλων βασικών θρεπτικών συστατικών. Αυτά περιλαμβάνουν βιταμίνες Β, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορο και κάλιο.
5. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες
Οι ειδικοί συμβουλεύουν να τρώτε 25 γραμμάρια φυτικών ινών την ημέρα για τις γυναίκες και 38 γραμμάρια για τους άνδρες, αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι δεν τρώνε αρκετά.
Η κατανάλωση κουνουπιδιού και άλλων λαχανικών μπορεί να ενισχύσει την πρόσληψη φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες στο κουνουπίδι τροφοδοτούν τα «καλά» βακτήρια στο έντερο σας που μειώνουν τη φλεγμονή και προάγουν την κανονικότητα του εντέρου.
6. Μπορεί να επιβραδύνει τη γήρανση
Έρευνες έχουν δείξει ότι η σουλφοραφάνη μπορεί να επηρεάσει τα γονίδιά σας με τρόπους που επιβραδύνουν τη βιοχημική διαδικασία της γήρανσης.
Η σουλφοραφάνη, μια φυσική ουσία στο κουνουπίδι και σε άλλα σταυρανθή λαχανικά, εξουδετερώνει τις τοξίνες, μειώνει τη φλεγμονή και προστατεύει το DNA.
Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2017 διαπίστωσε ότι η σουλφοραφάνη μπορεί να προστατεύσει τον εγκέφαλο και να επιβραδύνει τη γνωστική έκπτωση που σχετίζεται με την ηλικία.
7. Μειώνει τη Φλεγμονή
Οι βιοδραστικές ενώσεις στο κουνουπίδι έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τη φλεγμονή, ενώ η πρόσληψη σταυρανθών λαχανικών σχετίζεται αντιστρόφως με τα κυκλοφορούντα επίπεδα προφλεγμονωδών δεικτών στις γυναίκες
Το κουνουπίδι είναι επίσης πηγή αντιοξειδωτικών, συμπεριλαμβανομένων τύπων που προστατεύουν από το οξειδωτικό στρες.
Το οξειδωτικό στρες εμφανίζεται εάν υπάρχει ανισορροπία μεταξύ της παραγωγής ελεύθερων ριζών που καταστρέφουν τα κύτταρα και της ικανότητας του σώματός σας να αντιμετωπίσει τις επιβλαβείς επιπτώσεις τους. Το αποτέλεσμα είναι συστηματική φλεγμονή, η οποία μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο πρόωρης γήρανσης και ασθενειών.
8. Υποστηρίζει τις φυσικές διαδικασίες αποτοξίνωσης του σώματός σας
Η αποτοξίνωση είναι η φυσική διαδικασία του σώματός σας για την απαλλαγή από δυνητικά επιβλαβείς χημικές ουσίες. Η κατανάλωση κουνουπιδιού και άλλων σταυρανθών λαχανικών μπορεί να υποστηρίξει αυτή τη διαδικασία.
Το κουνουπίδι περιέχει ένζυμα που βοηθούν στην αποτοξίνωση και αυτά τα ένζυμα λειτουργούν σαν εσωτερικοί συλλέκτες σκουπιδιών: Καθαρίζουν το σώμα σας για τοξίνες και άχρηστα προϊόντα, συνδέονται με αυτά και στη συνέχεια τα συνοδεύουν έξω από το σώμα.
