Νεοφοβία για τα τρόφιμα. Μπορεί να ακούγεται παράξενη η λέξη, αλλά δεν είναι τίποτα περισσότερο από το φόβο να δοκιμάζεις νέα τρόφιμα. Είναι μια φυσική αποστροφή και ένα ακούσιο αντανακλαστικό. Είναι κάτι σαν ένας μηχανισμός με τον οποίο ο οργανισμός προστατεύεται από τροφές που δεν είναι εξοικειωμένες και επομένως δεν γνωρίζει τι επιπτώσεις θα έχουν πάνω του. Θα μπορούσαμε να πούμε ότι όλοι γεννιόμαστε με αυτή την απόρριψη, την οποία διατηρούμε κυρίως μεταξύ των ηλικιών δύο και έξι ετών. Για το λόγο αυτό, η εκπαίδευση για να μπορούμε να τρώμε τα πάντα είναι το κλειδί. Στο άρθρο μας θα ασχοληθούμε με τα φρούτα.
Το πρόβλημα; Λιγότερα από τα μισά ισπανικά νοικοκυριά (38,7%) με παιδιά ηλικίας έως 12 ετών δίνουν σημασία στην ισορροπημένη διατροφή. Και το πρόβλημα του προβλήματος; Ότι μόνο το 32,9% το κάνει. Άλλη μια διαφορά μεταξύ θεωρίας και πράξης: η θεωρία είναι ότι το 87,6% αυτών των οικογενειών γνωρίζει τη σύσταση του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ) για κατανάλωση τουλάχιστον πέντε μερίδων φρούτων και η πράξη είναι ότι το 52,8% το κάνει.
Αυτά είναι μερικά από τα στοιχεία μιας μελέτης για τις τάσεις κατανάλωσης που διεξήγαγε η εταιρεία ανάλυσης αγοράς GfK στο πλαίσιο του προγράμματος PROPER DIET 2022-24 της Ευρωπαϊκής Ένωσης για την προώθηση της κατανάλωσης φρέσκων φρούτων και λαχανικών στην Ευρωπαϊκή Ένωση. «Τα παιδιά γενικά δεν τρώνε καλά, εκτός αν είναι εκπαιδευμένα», δήλωσε ο Álvaro Fernández, υπεύθυνος επικοινωνίας για τη διατροφή και την υγεία στο κοινωνικό δίκτυο TikTok, κατά την παρουσίαση της έκθεσης, η οποία πραγματοποιήθηκε με βάση περισσότερες από 2.000 συνεντεύξεις με ισπανικές οικογένειες με παιδιά κάτω των 12 ετών.
Σύμφωνα με τον εμπειρογνώμονα, οι γονείς γνωρίζουν την ανάγκη να εμφυσήσουν στα παιδιά τους την ανάγκη να τρώνε λαχανικά, φρούτα και, γενικά, να ακολουθούν μια ισορροπημένη διατροφή. Ωστόσο, «γίνονται πολλά λάθη», εκφράζει τη λύπη του. Ένα από αυτά, συνεχίζει, είναι να τους προσφέρονται γλυκά αντί για φρούτα. Στο πλαίσιο αυτό, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα παιδιά έχουν γλυκόλογα και τα φρούτα είναι γλυκά, αλλά αν τους προσφερθούν γλυκά αντί, για παράδειγμα, για μια μπανάνα, δεν θα μπορέσει να ανταγωνιστεί τη γλυκύτητα της πρώτης.
Τονίζει επίσης ότι δεν πρέπει να γίνεται διάκριση μεταξύ καλών και κακών τροφών. «Δεν μπορείς να υποσχεθείς σε ένα παιδί ότι αν συμπεριφέρεται καλά, θα τρώει μακαρόνια», λέει και προσθέτει: «Η ανταμοιβή είναι η υγειονομική περίθαλψη, όχι ότι μπορείς να τρως ό,τι θέλεις»
Ο ειδικός μας υπενθυμίζει ότι τα επιστημονικά στοιχεία έχουν δείξει ότι η διατροφή είναι θεμελιώδης για την πρόληψη μη μεταδοτικών ασθενειών, όπως ο καρκίνος. Σύμφωνα με τον Gómez, ένας από τους λόγους για τους οποίους ο μέσος όρος ηλικίας για την πάθηση αυτής της παθολογίας γίνεται κάθε χρόνο νωρίτερα οφείλεται στην κακή διατροφή των παιδιών. «Δεν τρώνε καλά, ούτε και εμείς. Δεν μπορούμε να περιμένουμε από τα παιδιά να κάνουν κάτι που οι ενήλικες δεν είναι ικανοί να κάνουν. Αν δεν αλλάξουν οι γονείς, δεν θα αλλάξουν ούτε αυτοί», επιμένει.
Όσον αφορά το γιατί η διατροφή μπορεί να συνδεθεί με τον καρκίνο, ο ειδικός απαντά ότι, κατ' αρχάς, η κατανάλωση φρούτων προλαμβάνει το υπερβολικό βάρος, έναν παράγοντα κινδύνου για καρκίνο. Από την άλλη πλευρά, «τα φρούτα και τα λαχανικά παρέχουν μια σειρά από ενώσεις που είναι απολύτως απαραίτητες στις φυσιολογικές διεργασίες που σχετίζονται με τον καρκίνο. Για παράδειγμα, αντιφλεγμονώδεις ή ανοσολογικές». Προσθέτει ότι η υγεία του μικροβιόκοσμου, η οποία είναι ευθέως ανάλογη με την κατανάλωση φρούτων, συνδέεται επίσης με την πρόληψη του καρκίνου.
Λόγοι για τη διαφορά μεταξύ γνώσης και συνήθειας
Η ευκολία, κυρίως λόγω έλλειψης χρόνου, παραμένει ο πιο σταθερός παράγοντας που συγκρατεί μακροπρόθεσμα την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών. Παρά το γεγονός ότι το 47,7% των ερωτηθέντων αναφέρουν τώρα την τιμή ως τον κύριο λόγο της κατανάλωσής τους, είναι γεγονός ότι τα στοιχεία πριν από την πληθωριστική συγκυρία αποκαλύπτουν ότι, πριν από τη γενική αύξηση του ΔΤΚ, το στοιχείο αυτό βρισκόταν στην τρίτη θέση μεταξύ των παραγόντων που εμπόδιζαν περισσότερο την κατανάλωση, πίσω από την ευκολία και ακόμη και τη γεύση. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν γίνει το κύριο υποκατάστατο των φρούτων (για το 38,5% των ερωτηθέντων), ακολουθούμενα από τα σνακ (25,3%).
Οι εμπειρογνώμονες συμφώνησαν ότι υπάρχει ανάγκη για εκστρατείες επικοινωνίας και προώθησης των υγιεινών φρέσκων τροφίμων. Η έκθεση καταλήγει επίσης στο συμπέρασμα ότι θα πρέπει να ληφθούν μέτρα ιδίως μεταξύ των νέων, καθώς αυτή είναι η ομάδα που δίνει τη μικρότερη σημασία στην κατανάλωση μιας ισορροπημένης και ποικίλης διατροφής.
.
