Στα ρεβίθια μπορούν να αποδωθούν πολλά οφέλη στην υγεία. Ένα από τα πιο σημαντικά είναι ότι μπορούν να υποστηρίξουν τη καλή λειτουργία του εγκεφάλου και να προστατέψουν την ψυχική υγεία. Αυτό οφείλεται εν μέρει στο ότι τα ρεβύθια είναι μια εξαιρετική πηγή χολίνης, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του εγκεφάλου.
Η χολίνη είναι απαραίτητη για την παραγωγή συγκεκριμένων νευροδιαβιβαστών, οι οποίοι λειτουργούν ως χημικοί αγγελιοφόροι για τα νευρικά κύτταρα του σώματος. Ωστόσο, ενώ η χολίνη είναι ζωτικής σημασίας για τα βρέφη, ο ρόλος της στην υγεία των ενηλίκων δεν έχει ερευνηθεί καλά. Τα ρεβύθια περιέχουν επίσης μια πλούσια δόση μαγνησίου, ένα βασικό μέταλλο για τη λειτουργία των νεύρων. Επιπλέον, η έρευνα δείχνει ότι πολλά θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται σε αυτά τα όσπρια, συμπεριλαμβανομένου του μαγνησίου, του σεληνίου και του ψευδαργύρου, μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία από την κατάθλιψη και το άγχος. Ωστόσο, απαιτούνται περαιτέρω μελέτες σε ανθρώπους.
Σίδηρος
Τα ρεβύθια είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου, με τα 160 γραμμάρια να περιέχουν περίπου το 26% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης. Ο σίδηρος εμπλέκεται στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, καθώς και στη σωματική ανάπτυξη, στην ανάπτυξη του εγκεφάλου, στο μεταβολισμό των μυών και σε άλλες πτυχές της υγείας.
Εάν δεν λαμβάνετε αρκετό σίδηρο η ικανότητα του σώματός σας να παράγει υγιή ερυθρά αιμοσφαίρια μπορεί να μειωθεί. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια σιδήρου, μια κατάσταση που χαρακτηρίζεται από συμπτώματα όπως αδυναμία, κόπωση και δύσπνοια. Έτσι, τα ρεβύθια είναι μια εξαιρετική επιλογή για άτομα που μπορεί να διατρέχουν υψηλό κίνδυνο έλλειψης σιδήρου, όπως οι vegan και οι χορτοφάγοι. Τα ρεβύθια περιέχουν επίσης κάποια βιταμίνη C, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση της απορρόφησης σιδήρου από το σώμα.
Επίσης, τα ρεβύθια μπορούν να προστατέψουν τον οργανισμό από χρόνιες ασθένειες όπως:
- Καρδιακές παθήσεις: Τα ρεβύθια είναι μια εξαιρετική πηγή αρκετών μετάλλων, όπως το μαγνήσιο και το κάλιο, τα οποία μπορούν να υποστηρίξουν την υγεία της καρδιάς βοηθώντας στην πρόληψη της υψηλής αρτηριακής πίεσης. Επιπλέον, οι διαλυτές φυτικές ίνες στα ρεβύθια έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τα τριγλυκερίδια και την LDL (κακή) χοληστερόλη, τα υψηλά επίπεδα των οποίων μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
- Καρκίνος: Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση ρεβυθιών μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου ορισμένων τύπων καρκίνου. Αυτό συμβαίνει επειδή αυτό το όσπριο μπορεί να προάγει την παραγωγή βουτυρικού από το σώμα, ενός λιπαρού οξέος που μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή στα κύτταρα του παχέος εντέρου, μειώνοντας πιθανώς τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου. Επιπλέον, τα ρεβίθια περιέχουν σαπωνίνες, οι οποίες είναι φυτικές ενώσεις που μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της ανάπτυξης ορισμένων μορφών καρκίνου. Οι σαπωνίνες έχουν επίσης μελετηθεί για το ρόλο τους στην αναστολή της ανάπτυξης όγκων.
- Διαβήτης τύπου 2: Τα ρεβύθια μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη και τη διαχείριση του διαβήτη λόγω των επιδράσεών τους στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Οι φυτικές ίνες και η πρωτεΐνη στα ρεβύθια βοηθούν να σταματήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα να αυξάνονται πολύ γρήγορα μετά το φαγητό, έναν σημαντικό παράγοντα στη διαχείριση του διαβήτη. Επιπλέον, έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
