Σνακ: Η ποιότητα και όχι η ποσότητα επηρεάζει την υγεία

Τετάρτη, 26/07/2023 - 11:01

Τα σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας ή και το βράδυ μειώνουν το αίσθημα της πείνας.

Πρόσφατα, οι ερευνητές διερεύνησαν τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης σνακ και της καρδιομεταβολικής υγείας. Διαπίστωσαν ότι η ποιότητα των σνακ - αλλά όχι απαραίτητα ο χρόνος κατανάλωσης ή η συχνότητα - συνδέθηκε περισσότερο με τα αποτελέσματα της υγείας. Τα σνακ υψηλότερης ποιότητας συνδέθηκαν με καλύτερη καρδιομεταβολική υγεία.

«Τα δεδομένα τονίζουν ότι η ποιότητα των τροφίμων είναι υψίστης σημασίας όσον αφορά την υγεία. Η διατροφή είναι ο ακρογωνιαίος λίθος για την υγεία και υπάρχουν πολλοί τρόποι για να καταναλώνουμε τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε. Η κατανάλωση υψηλής ποιότητας, θρεπτικών «μίνι γευμάτων» μπορεί να είναι ένα πολύτιμο συμπλήρωμα σε μια καλά ισορροπημένη διατροφή» ανέφερε η Δρ Elizabeth R. Raskin, Διευθύντρια του προγράμματος Margolis Family IBD, Hoag Hospital, μιλώντας στο Medical News Today.

Η μελέτη παρουσιάστηκε στο Nutrition 2023, την ετήσια συνάντηση της Αμερικανικής Εταιρείας Διατροφής που πραγματοποιήθηκε στις 22-25 Ιουλίου στη Βοστώνη.

Σύγκριση ποσότητας και ποιότητας σνακ

Για τη μελέτη, οι ερευνητές ανέλυσαν δεδομένα από 1.001 συμμετέχοντες με έδρα το Ηνωμένο Βασίλειο, ηλικίας κατά μέσο όρο 46 ετών. Περίπου το 73% ήταν γυναίκες και είχαν μέσο ΔΜΣ 25.6, ταξινομημένο ως ελαφρώς υπέρβαρο. Τα δεδομένα περιελάμβαναν καταγραφή της ποσότητας, της ποιότητας και του χρονοδιαγράμματος του σνακ καθώς και καρδιομεταβολικούς δείκτες, συμπεριλαμβανομένων των λιπιδίων και της γλυκόζης του αίματος, και των επιπέδων ινσουλίνης.

Τα σνακ υψηλότερης ποιότητας ορίστηκαν ως τροφές που περιέχουν σημαντικές ποσότητες θρεπτικών συστατικών σε σχέση με τις θερμίδες και οι συμμετέχοντες αυτοπαρακολούθησαν για 2-4 ημέρες. Περίπου το 95% των συμμετεχόντων έτρωγαν τουλάχιστον ένα σνακ την ημέρα. Το σνακ αποτελούσε περίπου το 22% της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων. Τελικά, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα υψηλότερης ποιότητας σνακ συνδέονται με καλύτερες αποκρίσεις λιπιδίων και ινσουλίνης στο αίμα. Διαπίστωσαν επίσης ότι η κατανάλωση περισσότερων θερμίδων από σνακ μετά τις 9 μμ. συνδέθηκε με χειρότερα επίπεδα γλυκόζης και λιπιδίων στο αίμα.

Σημείωσαν, ωστόσο, ότι δεν υπήρχε σχέση μεταξύ της συχνότητας κατανάλωσης των σνακ, των θερμίδων ή της ποσότητας φαγητού με κανένα από τα μέτρα της καρδιομεταβολικής υγείας. Τα ευρήματα παρέμειναν τα ίδια μετά από έλεγχο παραγόντων όπως η ηλικία, το φύλο, ο ΔΜΣ, η εκπαίδευση, τα επίπεδα φυσικής δραστηριότητας και η ποσότητα του κύριου γεύματος.