Η κοτόσουπα είναι ένα ισχυρό «όπλο» εναντίον των κρυολογημάτων και των ιώσεων. Τι γίνεται όμως με την ιταλική εκδοχή της, η οποία φαίνεται να είναι ακόμα πιο αποτελεσματική; Η συνταγή είναι απλή, με λίγα υλικά, τα οποία έχουμε όλοι στο σπίτι μας. Η εκτέλεση είναι εξίσου απλή. Ακόμα και αν δεν είστε άρρωστοι, μπορείτε να την δοκιμάσετε για να πάρετε μία γεύση της ιταλικής κοτόσουπας και των... φαρμακευτικών ιδιοτήτων της. Θα βρείτε τη συνταγή παρακάτω.
Η βάση της σούπας, σύμφωνα με την ιστοσελίδα coolartisan.gr είναι το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλερι και φυσικά το κοτόπουλο. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε το στήθος του κοτόπουλου. Στο τέλος θα προσθέσετε μία μικρή κούπα κριθαράκι.
Υλικά
- 1,5 λίτρα νερό
- 1 κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
- 1 καρότο, σε μεγάλα κομμάτια
- 1 κλωνάρι σέλερι, σε μεγάλα κομμάτια
- 500 γρ. στήθος κοτόπουλο
- 50 ml ελαιόλαδο
- 100 γρ. κριθαράκι
- Αλάτι
- Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- Λίγο έξτρα ελαιόλαδο
- Πιπέρι
- Μπούκοβο
Εκτέλεση
- Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό, το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλερι, το κοτόπουλο και φέρνουμε σε βρασμό.
- Αφαιρούμε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα.
- Μετά από 7-8 λεπτά αφαιρούμε το κοτόπουλο και το λιανίζουμε σε ένα πιάτο με δύο πιρούνια.
- Με ένα ραβδομπλέντερ ομογενοποιούμε τα υλικά στην κατσαρόλα.
- Προσθέτουμε το κοτόπουλο, το ελαιόλαδο, το κριθαράκι, αλάτι και πιπέρι.
- Μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμο και το κριθαράκι
- Σερβίρουμε και γαρνίρουμε με έξτρα ελαιόλαδο, πιπέρι και μπούκοβο
Τα συστατικά της σούπας κοτόπουλου είναι γεμάτα βιταμίνες και αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν το σώμα να ανακάμψει μετά από ένα κρυολόγημα ή μία ίωση. Τα καρότα είναι πηγή βιταμίνης Α, η οποία είναι κρίσιμη για την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος, όπως επίσης και για τα κύτταρα που επενδύουν τον γαστρεντερικό σωλήνα, που είναι η πρώτη γραμμή άμυνας για το σώμα. Μία μελέτη του 2021 διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα καρότου βοηθά στον ρινοϊό.
Τα κρεμμύδια έχουν επίσης ερευνηθεί για τις αντιικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες τους. Επιπλέον, εάν χάνετε ηλεκτρολύτες από γαστρεντερικές ασθένειες, ο ζωμός κοτόπουλου μπορεί να τους αντικαταστήσει. Είναι πλούσιος σε νάτριο με 924 χιλιοστόγραμμα ανά φλιτζάνι. Ο ζωμός από κόκαλα κοτόπουλου προσφέρει ακόμη υψηλότερα επίπεδα ορισμένων ηλεκτρολυτών, όπως κάλιο, φώσφορο και χλωρίδιο. Τέλος, ο ζωμός κοτόπουλου βοηθά στην καλή ενυδάτωση του οργανισμού που είναι απαραίτητη όταν είμαστε άρρωστοι.
