Η λαγάνα θα συνοδεύσει τα νηστίσιμα εδέσματα της Σαρακοστής στο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας.

Η παρασκευή της λαγάνας δεν είναι απαιτητική. Είναι ένα απλό ψωμί χωρίς προζύμι και τα βασικά υλικά που απαιτούνται είναι αλεύρι, μαγιά, νερό και αλάτι. Φυσικά, από πάνω δεν λείπει το σουσάμι, το οποίο της δίνει μία ιδιαίτερη γεύση. Συνδυάζεται τέλεια με τον ταραμά, τις ελιές, τα θαλασσινά και τον χαλβά.

Όσοι θέλουν να φτιάξουν λαγάνα στο σπίτι αλλά δεν έχουν πολύ χρόνο στη διάθεσή τους δεν χρειάζεται να ανησυχούν. Αυτή η συνταγή που σας παρουσιάζουμε είναι εύκολη και απαιτεί προετοιμασία μόλις λίγα λεπτά.

Τι θα χρειαστείτε

Τα υλικά είναι για δύο μέτριες λαγάνες.

- 700 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουτ. του γλυκού αλάτι
- 1 κουτ. της σούπας ζάχαρη
- 2 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
- 20 γρ. νωπή μαγιά
- 450 γρ. χλιαρό νερό
- 1 κουτ. της σούπας σουσάμι

Εκτέλεση

- Σε ένα βαθύ μπολ ή στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, το λάδι. Επίσης θρυμματίζουμε τη μαγιά με τα δάχτυλά μας και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ελαστική και σφιχτή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμη αλεύρι ή νερό.
- Καλύπτουμε τη ζύμη μας με μεμβράνη και πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε σε ζεστό μέρος, για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει.
- Βάζουμε στο ταψί μας μία λαδόκολλα.
- Πλάθουμε 2 μέτριες λαγάνες, πάχους περίπου 2 εκ., πιέζοντας με τα δάχτυλά μας έτσι ώστε να πάρουν το οβάλ σχήμα της λαγάνας και να έχουν τις χαρακτηριστικές δαχτυλιές.
- Τις βάζουμε στο ταψί, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για άλλα 30 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C.
- Λαδώνουμε με λίγο ελαιόλαδο τις λαγάνες, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε για 20 με 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
- Ελέγχουμε αν έχουν ψηθεί καλά, αλλιώς τις αφήνουμε για περίπου ακόμη 5 λεπτά.
- Βγάζουμε τις λαγάνες από το φούρνο, τις σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τις αφήνουμε να κρυώσουν.