Μακαρόνια με κιμά διαίτης: Η υγιεινή εκδοχή της συνταγής

Karolina Kołodziejczak / Unsplash

Παρασκευή, 21/02/2025 - 06:21

Υγιεινή και εύκολη συνταγή για μακαρόνια με κιμά.

Αν αναζητάτε μια πιο υγιεινή εκδοχή του κλασικού πιάτου «μακαρόνια με κιμά», αυτή η συνταγή του BBC είναι η ιδανική επιλογή. Αντί για λευκά ζυμαρικά, χρησιμοποιούμε λιγκουίνι ολικής άλεσης, που είναι πιο πλούσια σε φυτικές ίνες και συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Ο κιμάς είναι άπαχος χοιρινός, με λιγότερο από 5% λιπαρά, ώστε να διατηρεί τη γεύση και την πρωτεΐνη του, χωρίς περιττές θερμίδες. Τα ντοματίνια, το βαλσαμικό ξίδι και ο βασιλικός προσθέτουν φυσική γλυκύτητα και αντιοξειδωτικά, καθιστώντας το πιάτο θρεπτικό και γεμάτο γεύση.

Επιπλέον, το συγκεκριμένο γεύμα έχει ισορροπημένη αναλογία μακροθρεπτικών συστατικών: είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, χαμηλό σε κορεσμένα λιπαρά και περιέχει σημαντική ποσότητα φυτικών ινών, που συμβάλλουν στον κορεσμό.

Εύκολη και υγιεινή συνταγή για μακαρόνια με κιμά

Υλικά για 2 μερίδες

100g λιγκουίνι ολικής άλεσης
2 κ.γ. ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες
200g κιμάς χοιρινός με λιγότερο από 5% λιπαρά
200g ντοματίνια ολόκληρα
1 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι
1 κ.γ. κύβος λαχανικών
Μια χούφτα βασιλικός, ψιλοκομμένος

Εκτέλεση

Βράστε άφθονο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και μαγειρέψτε το λιγκουίνι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, περίπου 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά.
Προσθέστε τον κιμά και σοτάρετε μέχρι να αλλάξει χρώμα, σπάζοντάς τον με την κουτάλα ώστε να μην υπάρχουν μεγάλα κομμάτια. Ρίξτε τα ντοματίνια, το βαλσαμικό ξίδι και τον κύβο λαχανικών. Σκεπάστε το τηγάνι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, μέχρι να σκάσουν τα ντοματίνια και να γίνει ο κιμάς τρυφερός.
Προσθέστε το λιγκουίνι, τον βασιλικό και αρκετό πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε αμέσως.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα)