Αίσθηση προκαλεί ένα μεγάλο αφιέρωμα που έγινε πρόσφατα από το today.com και το οποίο συγκέντρωσε τις απόψεις Αμερικανών διαιτολόγων για το πώς μπορούμε να κάνουμε τα γεύματά μας πιο υγιεινά. Οι διαιτολόγοι συμφώνησαν ότι η αλλαγή μόνο ενός συστατικού στο γεύμα μας μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά στους στόχους υγείας σας. Στην πραγματικότητα, λένε, αυτές οι αλλαγές στη διατροφή μας όχι μόνο μας βοηθούν να τρώμε πιο υγιεινά, αλλά έχουν και άριστη γεύση.
Μάλιστα, ανάμεσα στις 9 απαραίτητες διατροφικές αλλαγές, πρώτο ήρθε το ελληνικό γιαούρτι.
Απλό, ελληνικό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
Όπως σημείωσαν οι ειδικοί το απλό ελληνικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών έχει την ίδια πικρή και κρεμώδη σύσταση με την κρέμα γάλακτος, αλλά με τις μισές θερμίδες και λιπαρά.
Εκατό γραμμάρια (περίπου μισό φλιτζάνι) κρέμα γάλακτος έχει 200 θερμίδες και 10 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών, ενώ η ίδια ποσότητα απλού ελληνικού γιαουρτιού με χαμηλά λιπαρά έχει 67 θερμίδες και 1 γραμμάριο κορεσμένων λιπαρών. Και τα δύο έχουν σχεδόν ίδια γεύση και μας συμβουλεύουν να γεμίσουμε για παράδειγμα μια ψητή πατάτα με ελληνικό γιαούρτι και δεν θα παρατηρήσουμε καν τη διαφορά. Σημειώνεται ότι το ελληνικό γιαούρτι:
1. Είναι καλή πηγή πρωτεΐνης και άλλων θρεπτικών συστατικών
Ένα από τα κύρια οφέλη του ελληνικού γιαουρτιού είναι ότι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, ένα μακροθρεπτικό συστατικό που απαιτείται για όλες σχεδόν τις χημικές αντιδράσεις στο σώμα, την υγιή λειτουργία του ανοσοποιητικού, την επισκευή των ιστών και πολλά άλλα.
Εκτός από πρωτεΐνες, το ελληνικό γιαούρτι είναι πλούσιο σε απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, όπως Β12, σελήνιο και ψευδάργυρο – τα οποία παίζουν σημαντικό ρόλο στην υποστήριξη της υγείας σας.
2. Μπορεί να ωφελήσει την υγεία των οστών
Το ελληνικό γιαούρτι περιέχει μια σειρά από θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της υγείας του σκελετικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένων των πρωτεϊνών, του ασβεστίου, του μαγνησίου και του φωσφόρου. Όχι μόνο τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στο ελληνικό γιαούρτι απαιτούνται για τη διατήρηση της υγείας των οστών, αλλά η κατανάλωση ελληνικού γιαουρτιού μπορεί ακόμη και να βοηθήσει στην αύξηση του σχηματισμού οστών.
Μια μικρή μελέτη μεταξύ νεαρών ανδρών διαπίστωσε ότι η καθημερινή κατανάλωση ελληνικού γιαουρτιού ενώ συμμετείχαν σε ένα πρόγραμμα προπόνησης αντίστασης για 12 εβδομάδες βοήθησε στην αύξηση του σχηματισμού οστών και στη μείωση της οστικής διάσπασης σε σύγκριση με ένα εικονικό φάρμακο.10
Η πρόσληψη γιαουρτιού έχει επίσης συνδεθεί με μεγαλύτερη οστική πυκνότητα και χαμηλότερο κίνδυνο οστεοπενίας και οστεοπόρωσης στους ηλικιωμένους (11
3. Μπορεί να υποστηρίξει την υγεία του εντέρου
Η έρευνα δείχνει ότι η τακτική κατανάλωση γιαουρτιού μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη ενός υγιούς πεπτικού συστήματος αυξάνοντας τη βακτηριακή ποικιλομορφία στα έντερα ορισμένων ανθρώπων.
Επίσης, είναι σημαντικό να επιλέγετε μόνο ελληνικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, καθώς η έρευνα δείχνει ότι η προσθήκη ζάχαρης μπορεί να βλάψει την υγεία του εντέρου και να συμβάλει σε δυσβίωση ή βακτηριακή ανισορροπία
4. Μπορεί να υποστηρίξει την αποκατάσταση των μυών και την υγιή σύσταση του σώματος
Η κατανάλωση αρκετής πρωτεΐνης είναι απαραίτητη για την προώθηση της συνολικής υγείας και την αποκατάσταση των μυών.
Το ελληνικό γιαούρτι είναι μια εξαιρετική επιλογή σνακ μετά την προπόνηση για αθλητές. Η υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες μπορεί να προάγει τη μυϊκή πρωτεϊνική σύνθεση και αποκατάσταση
Μια μελέτη σε νεαρούς άνδρες διαπίστωσε ότι η καθημερινή κατανάλωση γιαουρτιού για 12 εβδομάδες ενώ συμμετείχαν σε ένα πρόγραμμα προπόνησης με αντίσταση οδήγησε σε μεγαλύτερα κέρδη στη μυϊκή δύναμη, το πάχος των μυών και τη μάζα χωρίς λίπος σε σύγκριση με ένα εικονικό φάρμακο (placebo).
5. Μπορεί να σας βοηθήσει να μείνετε χορτάτοι και να υποστηρίξετε ένα υγιές σωματικό βάρος
Η πρωτεΐνη είναι το πιο χορταστικό μακροθρεπτικό συστατικό και η προσθήκη πηγών πρωτεΐνης - όπως τα γαλακτοκομικά - στα γεύματα και τα σνακ είναι ένας έξυπνος τρόπος για να σας βοηθήσει να αισθάνεστε χορτάτοι μεταξύ των γευμάτων.
Επειδή το γιαούρτι είναι μια χορταστική, πλούσια σε πρωτεΐνες τροφή, η επιλογή του γιαουρτιού και άλλων τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες αντί για λιγότερο χορταστικές τροφές μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη ενός υγιούς σωματικού βάρους.
Μια ανασκόπηση 22 μελετών κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση γιαουρτιού σχετίζεται με χαμηλότερο σωματικό λίπος, μικρότερη αύξηση βάρους και μικρότερη περιφέρεια μέσης.
