Η καρύδα δεν χρησιμοποιείται μόνο για να μας ξεδιψάσει ή ως φυσικό καλλυντικό για την περιποίηση του δέρματος αλλά και ως φάρμακο το οποίο βοηθά σε ορισμένα προβλήματα υγείας, στην κόπωση, τη διάρροια αλλά και τις μολύνσεις.
Ο Δρ Huynh Tan Vu, από το Πανεπιστήμιο Ιατρικής και Φαρμακευτικής της Πόλης Χο Τσι Μιν, Τμήμα Παραδοσιακής Ιατρικής, είπε ότι η καρύδα έχει ποικίλες εφαρμογές, οι οποίες ξεκινούν από την ενυδάτωση του σώματος και φτάνουν έως την φαρμακευτική χρήση της.
Η σάρκα της καρύδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκια ή αποξηραμένη σε πολλά πιάτα όπως επίσης και για την παρασκευή λαδιού καρύδας, ενός δημοφιλούς προϊόντος ομορφιάς.
Νερό και γάλα καρύδας
Το νερό καρύδας περιέχει ζάχαρη, πρωτεΐνες, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα. Είναι επίσης εξαιρετικό για την παροχή ηλεκτρολυτών στο σώμα.
Το γάλα καρύδας περιέχει περίπου 17% λιπαρά, φτιαγμένο από τον καρπό της καρύδας αναμεμειγμένο με ζεστό γάλα ή νερό. Το γάλα καρύδας είναι βασικό συστατικό σε πολλές κουζίνες της Νοτιοανατολικής Ασίας, καθώς και στο Βιετνάμ. Τα προϊόντα που απομένουν από την παρασκευή γάλακτος καρύδας χρησιμοποιούνται ακόμη και ως ζωοτροφές.
Εκτός από τα παραπάνω, η καρύδα χρησιμοποιείται επίσης στη σύγχρονη ιατρική. Σύμφωνα με τον Δρ. Vu, το νερό καρύδας περιέχει σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα της ομάδας Β. Η περιεκτικότητά του σε κάλιο και μαγνήσιο είναι παρόμοια με το υγρό των ανθρώπινων κυττάρων, γι' αυτό και το νερό καρύδας χρησιμοποιείται για τη θεραπεία σε ασθενείς που πάσχουν από διάρροια.
Τα παιδιά με διάρροια συνιστάται να πίνουν νερό καρύδας αναμεμειγμένο με αλάτι. Το νερό καρύδας μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την περιποίηση του δέρματος και των μαλλιών. Οι μικρές καρύδες περιέχουν πολλά ένζυμα που κάνουν καλό στην πέψη και χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της γαστρίτιδας, της ηπατίτιδας, του διαβήτη, της δυσεντερίας, των αιμορροΐδων και της κολίτιδας. Οι πολυσακχαρίτες στο νερό καρύδας μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος κατά της φυματίωσης.
Άλλα μέρη του δέντρου καρύδας όπως ο φλοιός χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό πληγών, εγκαυμάτων και φλεγμονών.
