Τα brownies με σοκολάτα είναι μία συνταγή που αρέσει στους περισσότερους. Αν θέλετε να δοκιμάσετε μία πιο υγιεινή εκδοχή της για να την απολαύσετε χωρίς τύψεις, σας έχουμε τη λύση.
Τι θα χρειαστείτε
Για τα Brownies
• 300 γρ. ταχίνι
• 350 γρ. μπανάνα
• 250 γρ. σοκολάτα 70%
• 250 γρ. μαύρη ζάχαρη
• 120 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 6 γρ. αλάτι
• 9 γρ. μπέικιν πάουντερ
Για το γλάσο ταχίνι κακάο
• 120 γρ. ταχίνι με κακάο
• 70 γρ. γάλα αμυγδάλου
Εκτέλεση
Για τα Brownies
Σε ένα μπεν μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα. Στη συνέχεια σε ένα άλλο σκεύος ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Στον κάδο ενός μπλέντερ χτυπάμε με το σύρμα σε υψηλή ταχύτητα το ταχίνι, τη μπανάνα και τη ζάχαρη.
Μόλις ομογενοποιηθούν, χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε σταδιακά τη λιωμένη σοκολάτα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια, προσθέτουμε σταδιακά το μίγμα με το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προετοιμάζουμε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 24 εκ. και ρίχνουμε μέσα το μείγμα. Ψήνουμε στον φούρνο με αέρα στους 180° C.
Τα μπράουνις είναι έτοιμα, όταν βυθίσουμε ένα μικρό μαχαίρι στο εσωτερικό τους και αυτό βγει σχεδόν στεγνό, με λίγη υγρασία. Για τη συγκεκριμένη δόση θα χρειαστούν 25 λεπτά περίπου.
Αφήνουμε να κρυώσουν και περιχύνουμε με το γλάσο. Πασπαλίζουμε με σουσάμι ή κάποιον άλλο ξηρό καρπό της αρεσκείας μας.
Για το γλάσο ταχίνι κακάο
Αναμειγνύουμε το ταχίνι με κακάο με το γάλα αμυγδάλου μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Η συνταγή είναι του σεφ Γιάννη Λουκάκου.
Γνωρίζουμε ότι η κατανάλωση μαύρης σοκολάτας με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο μπορεί να προσφέρει αντιοξειδωτικά και μέταλλα, ενώ προστατεύει από καρδιακές παθήσεις. Μελέτες έχουν δείξει ότι η μαύρη σοκολάτα μπορεί να βελτιώσει γενικότερα την υγεία του οργανισμού και να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Παράλληλα, το ταχίνι έχει επίσης οφέλη στην υγεία προστατεύοντας μεταξύ άλλων, από την χοληστερίνη, την υπέρταση και την οστεοπόρωση.
Τέλος, οι μπανάνες είναι μια καλή πηγή καλίου και μαγνησίου.
