Τα τελευταία χρόνια, τα λεγόμενα «superfoods», έχουν κατακλύσει και την ελληνική αγορά, με αποτέλεσμα συχνά να ξεχνάμε τις πιο προσιτές τροφές – «θησαυρούς» που δεν έχουν σε τίποτα να ζηλέψουν τα εξωτικά φρούτα και τους ξενόφερτους ξηρούς καρπούς που κοστίζουν μια περιουσία.
Ένα από τα τρόφιμα αυτά, είναι φυσικά η σαρδέλα, η οποία για πολλούς είναι όχι μόνο ο ταπεινός «βασιλιάς» των ψαριών, αλλά και των τροφών εν γένει.
Αξίζει να σημειωθεί ότι σύμφωνα με την επίσημη σελίδα του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ, οι σαρδέλες περιέχουν σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα μας για να λειτουργήσει (με την προϋπόθεση ότι τις τρώμε ολόκληρες, με το κόκκαλο). Φυσικά, ορισμένα από τα συστατικά αυτά, όπως την βιταμίνη C, τα περιέχει σε πολύ μικρές ποσότητες, επομένως είναι σημαντικό να έχουμε μια ισορροπημένη διατροφή, που να περιλαμβάνει ευρεία γκάμα τροφών.
Το διατροφικό προφίλ της σαρδέλας
100 γρ. φρέσκιες, μαγειρεμένες σαρδέλες περιέχουν:
- 172 θερμίδες
- 25,4 γρ. πρωτεΐνης
- 7,8 γρ. λίπους
- 495 mg καλίου
- 63 mg ασβεστίου
- 1,8 mg σιδήρου
- 5 ug βιταμίνης D
- 12 mg βιταμίνης B3
- 10,6 ug βιταμίνης B12
- 65 ug σελήνιο
- 101 ug ιώδιο
- 118 mg φωσφόρου
- 10 mg μαγνησίου
- 0,8 mg ψευδάργυρου
- 0,2 mg χαλκού
- 0,02 mg βιταμίνης Β1
- 0,25 mg βιταμίνης Β2
- 28 μικρογραμμάρια βιταμίνης Α
- ίχνη βιταμίνης C
Σαρδέλες – Τα οφέλη για την υγεία
Πέρα από την ποικιλία της σε μακροθρεπτικά και μικροθρεπτικά συστατικά, η σαρδέλα είναι ένα τρόφιμο αρκετά χαμηλό σε θερμίδες, ενώ προκαλεί τον κορεσμό, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε πρωτεΐνη. Αυτό σημαίνει, ότι η κατανάλωση της συγκεκριμένης τροφής μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο του βάρους μας, ο οποίος είναι σημαντικός για την καλή υγεία και τη μακροζωία.
Οι σαρδέλες προσφέρουν πολύ μεγάλες ποσότητες ω-3 λιπαρών, προωθώντας με αυτό τον τρόπο την καλή υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος και μειώνοντας τον κίνδυνο θρομβώσεων και υπέρτασης. Οι ειδικοί προτείνουν κατανάλωση σαρδέλας ή άλλων λιπαρών ψαριών, 2 φορές την εβδομάδα. Ωστόσο, εκεί που η σαρδέλα ξεχωρίζει είναι πως, σε αντίθεση με άλλα ψάρια επίσης πλούσια σε ω-3 λιπαρά, όπως ο σολομός και ο τόνος (φρέσκος), η σαρδέλα περιέχει σημαντικά χαμηλότερες ποσότητες υδραργύρου.
Η βιταμίνη B12 της σαρδέλας επίσης φαίνεται να έχει προστατευτικές ιδιότητες όσον αφορά το καρδιαγγειακό σύστημα, ενώ συγχρόνως μας δίνει και περισσότερη ενέργεια.
Παράλληλα, η σαρδέλα αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμίνης D, η οποία είναι εξαιρετικά σημαντική για την καλή απορρόφηση του ασβεστίου (το οποίο επίσης περιέχεται στη σαρδέλα) και η έλλειψή της μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια της πυκνότητας των οστών μας. Η έλλειψη βιταμίνης D έχει επίσης συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης αυτοάνοσων νοσημάτων (π.χ.: σκλήρυνση κατά πλάκας, συστηματικός ερυθηματώδης λύκος κ.ά.), καρκίνου, διαβήτη τύπου 2 και υψηλής πίεσης αίματος.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Οι 6 τροφές που πρέπει να τρώνε όσοι είναι άνω των 40
Το λαχανικό που αποβάλλει την ατμοσφαιρική ρύπανση από το σώμα μας
Αυτές είναι οι πιο 8 πιο θρεπτικές τροφές στον πλανήτη
