Όλοι μας συνδέουμε το φαγητό με την ευχαρίστηση, ωστόσο δεν γνωρίζουμε ότι πράγματι ορισμένα από αυτά συνεργάζονται με χημικούς αγγελιοφόρους στον εγκέφαλό μας και μας κάνουν να αισθανόμαστε καλύτερα, λόγω της ντοπαμίνης.
Γνωστές ως «τροφές ντοπαμίνης», λειτουργούν για να ενισχύσουν την παραγωγή της χημικής ουσίας που μας κάνει να έχουμε ανεβασμένη διάθεση.
Ο τρόπος με τον οποίο οι τροφές με ντοπαμίνη λειτουργούν στο σώμα σας είναι λίγο περίπλοκος και οι διατροφολόγοι τονίζουν ότι η κατανάλωση ορισμένων τροφών δεν είναι απαραίτητα το κλειδί για την ευτυχία. «Η ντοπαμίνη είναι μόνο ένα κομμάτι ενός πολύ μεγαλύτερου παζλ όσον αφορά την ψυχική υγεία και ευεξία», σημειώνει η Alison Kane διατροφολόγος στο Γενικό Νοσοκομείο της Μασαχουσέτης.
Ωστόσο, οι διατροφολόγοι αναφέρουν ότι οι τροφές με ντοπαμίνη στη διατροφή μας μπορούν να υποστηρίξουν την καλή ψυχική υγεία, σε συνδυασμό με τακτική άσκηση, σωστό ύπνο και καλή διαχείριση του άγχους.
Πώς ορισμένες τροφές προκαλούν απελευθέρωση ντοπαμίνης
Η ντοπαμίνη είναι ένας νευροδιαβιβαστής ή ένας χημικός αγγελιοφόρος και βοηθά στη μετάδοση σημάτων στον εγκέφαλο. Η ντοπαμίνη αποκαλείται συνήθως ο νευροδιαβιβαστής της «καλής αίσθησης», επειδή παίζει μεγάλο ρόλο στα συστήματα ανταμοιβής και ευχαρίστησης του εγκεφάλου.
Η ντοπαμίνη αρχικά, μπορεί να απελευθερωθεί όταν τρώτε οποιοδήποτε φαγητό σας αρέσει. Και μόνο η ιδέα ότι θα φάτε κάτι που σας ευχαριστεί, μπορεί να διεγείρει την παραγωγή ντοπαμίνης στον εγκέφαλο.
Ωστόσο, όταν καταναλώνετε συχνά εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα που είναι πλούσια σε λιπαρά και ζάχαρη, όπως καραμέλες ή ντόνατς, αυτό μπορεί να λειτουργήσει ενάντια στα συνολικά σας επίπεδα ντοπαμίνης.
Απ' την άλλη, η κατανάλωση τροφών που περιέχουν τυροσίνη ή φαινυλαλανίνη ενθαρρύνει τον εγκέφαλό σας να παράγει ντοπαμίνη. Ωστόσο, χρειάζεστε βιταμίνη Β6 και μέταλλα όπως σίδηρο, φυλλικό οξύ και χαλκό στη διατροφή σας για να λειτουργήσει αποτελεσματικά η διαδικασία.
Ποιες τροφές αυξάνουν την ντοπαμίνη
Πολλά μαγειρεμένα και ωμά τρόφιμα περιέχουν τυροσίνη και φαινυλαλανίνη για την υποστήριξη της παραγωγής ντοπαμίνης. Μερικά από αυτά είναι τα εξής:
- Κρέας: μοσχάρι, χοιρινό
- Πουλερικά: κοτόπουλο, γαλοπούλα
- Ψάρια: σολομός, τόνος
- Αυγά: ολόκληρα αυγά, ασπράδια αυγών
- Γαλακτοκομικά: γάλα, τυρί (τσένταρ, γκούντα, μοτσαρέλα, παρμεζάνα, ελβετικό), γιαούρτι
- Όσπρια: μαύρα φασόλια, φάβα, φακές
- Προϊόντα σόγιας: edamame, tempeh, tofu
- Ξηροί καρποί: αμύγδαλα, καρύδια Βραζιλίας, κάσιους, φουντούκια, μακαντάμια, φιστίκια, πεκάν, κουκουνάρι, φιστίκια Αιγίνης, καρύδια
- Σπόροι: σπόροι κολοκύθας, σουσάμι, ηλιόσποροι
Αν και αυτές οι τροφές μπορεί να βοηθήσουν στην παραγωγή ντοπαμίνης, πρέπει να στοχεύουμε σε μια ισορροπημένη διατροφή.
