Η δίαιτα Paleo (παλαιολιθική δίαιτα) είναι ένα διατροφικό πρόγραμμα, το οποίο βασίζεται σε τροφές που έτρωγαν οι άνθρωποι κατά την Παλαιολιθική Εποχή.
Μια σύγχρονη δίαιτα Paleo περιλαμβάνει φρούτα, λαχανικά, άπαχα κρέατα, ψάρια, αυγά, ξηρούς καρπούς και σπόρους. Πρόκειται για τροφές που παλαιότερα μπορούσαν να αποκτήσουν οι άνθρωποι κυνηγώντας και μαζεύοντας από τη φύση. Δεν περιλαμβάνει τρόφιμα που έγιναν πιο κοινά όταν ξεκίνησε η μικρής κλίμακας γεωργία πριν από περίπου 10.000 χρόνια. Αυτές οι τροφές περιλαμβάνουν δημητριακά, όσπρια και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Ο σκοπός μιας δίαιτας Paleo είναι να τρώει ο άνθρωπος τροφές που πιθανόν καταναλώνονταν από τους πρώτους ανθρώπους. Η δίαιτα βασίζεται στην ιδέα ότι τα γονίδιά μας δεν είναι καλά προσαρμοσμένα για τις σύγχρονες δίαιτες που προέκυψαν από τη γεωργία. Η γεωργία έκανε πιο εύκολα διαθέσιμα τρόφιμα όπως δημητριακά και όσπρια. Και εισήγαγε τα γαλακτοκομικά.
Επίσης, η γεωργία άλλαξε τη διατροφή των ζώων που έτρωγαν οι άνθρωποι. Η ιδέα της παλαιολιθικής δίαιτας είναι ότι αυτές οι αλλαγές στη διατροφή ξεπέρασαν την ικανότητα του ανθρώπινου σώματος να αλλάξει ή να προσαρμοστεί. Αυτή η αναντιστοιχία πιστεύεται ότι συμβάλλει στην παχυσαρκία, τον διαβήτη και τις καρδιακές παθήσεις σήμερα.
Οι συστάσεις για τη δίαιτα Paleo μπορεί να διαφέρουν μεταξύ των βιβλίων και του διαδικτύου. Σε γενικές γραμμές, οι δίαιτες paleo ακολουθούν τους παρακάτω κανόνες.
Τι να μπορείτε να φάτε
- Φρούτα
- Λαχανικά
- Ξηρούς καρπούς και σπόρους
- Αυγά
- Άπαχα κρέατα, ειδικά ζώα που τρέφονται με χόρτο ή άγρια θηράματα
- Ψάρια, ειδικά αυτά που είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, όπως ο σολομός, το σκουμπρί και ο τόνος
- Έλαια από φρούτα και ξηρούς καρπούς, όπως ελαιόλαδο ή καρυδέλαιο
Τι πρέπει να αποφεύγετε
- Δημητριακά, όπως σιτάρι, βρώμη και κριθάρι
- Όσπρια, όπως φασόλια, και φακές
- Γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως γάλα και τυρί
- Επεξεργασμένη και πρόσθετη ζάχαρη
- Πρόσθετο αλάτι
- Αμυλούχα λαχανικά, όπως καλαμπόκι, jicama, αρακά και λευκές πατάτες
- Τρόφιμα υψηλής επεξεργασίας, όπως πατατάκια ή μπισκότα
Η 52χρονη Gwyneth Paltrow μιλώντας στο The goop Podcast είπε ότι η ίδια και ο σύζυγός της Brad Falchuck, αποφάσισαν να ακολουθήσουν τη δίαιτα Paleo πριν από αρκετά χρόνια όταν η δημοφιλής ηθοποιός άρχισε να εμφανίζει φλεγμονή στο στομάχι.
Πλέον, όπως παραδέχτηκε με κάθε ειλικρίνεια «την έχει βαρεθεί». Η σταρ αποκάλυψε ότι δεν ακολουθεί όλους τους κανόνες της δίαιτας πια.
«Τρώω πάλι ψωμί με προζύμι, και τυρί. Λίγα ζυμαρικά μετά από τόσο καιρό που δεν έτρωγα», τόνισε η Gwyneth Paltrow. «Αλλά και πάλι, νομίζω ότι είναι ένα καλό πρότυπο δίαιτας, εστιάζοντας σε τρόφιμα που είναι όσο το δυνατόν χωρίς επεξεργασία και φρέσκα. Δεν νομίζω ότι υπάρχει γιατρός ή διατροφολόγος στον κόσμο που θα το διαψεύσει αυτό», κατέληξε.
