Στα ράφια των σούπερ μάρκετ δεν συναντάμε πλέον μόνο το παραδοσιακό αγελαδινό γάλα. Οι επιλογές είναι πολλές συμπεριλαμβανομένου του φυτικού γάλακτος, το οποίο έχει αποκτήσει μεγάλη δημοφιλία τα τελευταία χρόνια. Ο κάθε καταναλωτής μπορεί να επιλέξει το γάλα που επιθυμεί ανάλογα με τις προτιμήσεις του, την κατάσταση της υγείας του αλλά και το… πορτοφόλι του.
Τι πρέπει να γνωρίζετε πριν αγοράσετε γάλα
- Παστεριωμένο αγελαδινό πλήρες γάλα
Πλεονεκτήματα: Περιέχει δεκάδες βασικά θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στη συνολική υγεία. Είναι μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, η οποία βοηθά στο «χτίσιμο» και την αποκατάσταση πιθανών τραυματισμών των μυών. Παρέχει ασβέστιο για γερά οστά και δόντια, βιταμίνη D για την ενίσχυση της απορρόφησης του ασβεστίου, ιώδιο για τη λειτουργία του θυρεοειδούς και βιταμίνες του συμπλέγματος Β όπως η Β12 για ενέργεια και παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Επίσης, περιέχει κάλιο για την υγεία της καρδιάς και φώσφορο για τη συντήρηση των οστών.
Μειονεκτήματα: Περισσότερες θερμίδες. Μεγαλύτερο ποσοστό λιπαρών. Δεν συνιστάται σε όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη ή αποφεύγουν τα ζωϊκά προϊόντα.
- Παστεριωμένο αγελαδινό γάλα χωρίς λιπαρά
Πλεονεκτήματα: Δεν περιέχει λιπαρά. Έχει μέτριες θερμίδες, υψηλό ποσοστό ασβεστίου και πρωτεΐνης.
Μειονεκτήματα: Δεν είναι καλό για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη ή αποφεύγουν τα ζωϊκά προϊόντα.
- Μη παστεριωμένο αγελαδινό πλήρες γάλα
Πλεονεκτήματα: Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, και πρωτεΐνη.
Μειονεκτήματα: Δεν είναι παστεριωμένο, που σημαίνει ότι μπορεί να περιέχει επιβλαβή παθογόνα. Έχει αρκετές θερμίδες και υψηλότερο ποσοστό λιπαρών.
- Παστεριωμένο κατσικίσιο γάλα
Πλεονεκτήματα: Υψηλό ποσοστό πρωτεΐνης και λιγότερα σάκχαρα από το πλήρες αγελαδινό γάλα. Φυσικά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.
Μειονεκτήματα: Περισσότερες θερμίδες και λιπαρά. Δεν συνιστάται σε όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη ή αποφεύγουν τα ζωϊκά προϊόντα.
- Γάλα βρώμης
Πλεονεκτήματα: Είναι εμπλουτισμένο με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, βιταμίνη D και άλλα θρεπτικά συστατικά. Περιέχει λιγότερα λιπαρά και θερμίδες. Συνιστάται σε όσους αποφεύγουν τα ζωϊκά προϊόντα.
Μειονεκτήματα: Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Περιλαμβάνει πρόσθετα. Τα φυτικά γάλατα τείνουν να κοστίζουν περισσότερο.
- Γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη
Πλεονεκτήματα: Εμπλουτισμένο με ασβέστιο, βιταμίνη D και άλλα θρεπτικά συστατικά. Με πολύ λίγες θερμίδες και χαμηλά συνολικά σάκχαρα. Ιδανικό για όσους αποφεύγουν τα ζωϊκά προϊόντα.
Μειονεκτήματα: Χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Περιλαμβάνει πρόσθετα.
- Γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη
Πλεονεκτήματα: Λίγες θερμίδες. Καλό για όσους αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά ή ζωϊκά προϊόντα.
Μειονεκτήματα: Χωρίς πρωτεΐνη. Χαμηλότερο ποσοστό ασβετίου. Υψηλότερα κορεσμένα λιπαρά.
- Γάλα σόγιας
Πλεονεκτήματα: Υψηλό ποσοστό πρωτεΐνης. Υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο. Ενισχυμένο με πολλά θρεπτικά συστατικά. Καλό για όσους αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά ή ζωϊκά προϊόντα.
Μειονεκτήματα: Περιλαμβάνει πρόσθετα. Έχει περισσότερες θερμίδες από άλλες επιλογές φυτικού γάλακτος. Περιέχει υψηλότερο ποσοστό πρόσθετων σάκχαρων.
Πώς θα πάρετε τα θρεπτικά συστατικά του γάλακτος χωρίς να πιείτε γάλα
Εάν καταναλώνετε φυτικό γάλα, το οποίο είτε δεν περιέχει πρωτεΐνη είτε περιέχει πολλή λίγη τότε θα πρέπει να βάλετε στη διατροφή σας κρέας, τόφου, ξηρούς καρπούς, όσπρια και αυγά.
«Για να πάρετε το ασβέστιο που ισοδυναμεί με τρία φλιτζάνια αγελαδινό γάλα (περίπου 900 mg), θα χρειαστεί να φάτε περίπου 10 κούπες μαγειρεμένο σπανάκι», λέει η διαιτολόγος Amy Goodson. «Αυτό μπορεί να είναι μη ρεαλιστικό για τους περισσότερους ανθρώπους» προσθέτει και διευκρινίζει ότι «για να απολαύσει κάποιος τα θρεπτικά οφέλη του αγελαδινού γάλακτος χωρίς να το πιει, πρέπει να επιλέξει αλλά και να συνδυάσει προσεκτικά μια ποικιλία τροφών και μπορεί επίσης να χρειαστεί εμπλουτισμένα προϊόντα. Αυτό απαιτεί περισσότερη προσπάθεια και προγραμματισμό, ιδιαίτερα για τα άτομα με υψηλότερες ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά, όπως τα παιδιά, οι έγκυες γυναίκες ή οι αθλητές».
