Τα ραπανάκια έχουν μια πικάντικη, πιπεράτη γεύση. Αυτή προέρχεται από ένζυμα που βρίσκονται στη ρίζα τους, ενώ με το μαγείρεμά τουςη γεύση γίνεται πιο ήπια.
Eίναι πιθανό να προέρχονται από τη Νοτιοανατολική ή την Κεντρική Ασία. Οι Αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι τα χρησιμοποιούσαν συχνά για ιατρικούς σκοπούς. Πριν από αρκετές χιλιάδες χρόνια, οι άνθρωποι άρχισαν να καλλιεργούν το άγριο ραπανάκι και με την πάροδο του χρόνου εξαπλώθηκε σε νέες χώρες.
Τα ραπανάκια είναι πολύ χαμηλά σε υδατάνθρακες, γεγονός που τα καθιστά εξαιρετική επιλογή εάν προσέχετε την πρόσληψη υδατανθράκων ή ζάχαρης. Έχουν επίσης λίγες θερμίδες και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
Επίσης, είναι πλούσια σε πολλές βιταμίνες και μέταλλα:
- Ασβέστιο
- Βιταμίνη C
- Ριβοφλαβίνη
- Νικοτινικό οξύ
- Θειαμίνη
- Βιταμίνη Β6
- Φολικό οξύ
- Κάλιο
- Σίδηρο
- Μαγγάνιο
Οφέλη από τα ραπανάκια
Τα ραπανάκια περιέχουν αντιοξειδωτικά όπως κατεχίνη, πυρογαλλόλη, βανιλικό οξύ και άλλες φαινολικές ενώσεις. Τα αντιοξειδωτικά είναι μόρια που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα σας. Οι ελεύθερες ρίζες έχουν συνδεθεί με πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.
Τα ραπανάκια έχουν επίσης πολλή βιταμίνη C, η οποία προστατεύει τα κύτταρα σας από βλάβες.
Χαμηλότερος κίνδυνος διαβήτη
Τα ραπανάκια έχουν χημικές ενώσεις όπως το γλυκοζινολικό και το ισοθειοκυανικό που πιστεύεται ότι βοηθούν στη διαχείριση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σας.
Πρώιμες μελέτες έδειξαν ότι μπορεί να σας δώσουν ενέργεια και να μειώσουν την ποσότητα γλυκόζης που προσλαμβάνουν τα έντερά σας. Το λαχανικό περιέχει επίσης συνένζυμο Q10, ένα αντιοξειδωτικό που οι ερευνητές βρήκαν ότι βοήθησε στην παρεμπόδιση του σχηματισμού διαβήτη.
Καταπολέμηση του καρκίνου
Τα αντιοξειδωτικά στα ραπανάκια, φαίνεται να σας προστατεύουν από τον καρκίνο του ήπατος, του παχέος εντέρου, του μαστού, του τραχήλου της μήτρας, του προστάτη και του πνεύμονα.
Μια άλλη μελέτη έδειξε ότι το εκχύλισμα των φύλλων σταμάτησε την ανάπτυξη ενός συγκεκριμένου τύπου καρκινικών κυττάρων του μαστού.
Καλύτερη ηπατική λειτουργία
Αυτά τα λαχανικά περιέχουν ειδικές ενώσεις που ονομάζονται ινδόλη-3-καρβινόλη και 4-μεθυλοθειο-3-βουτενυλο-ισοθειοκυανικό, που βοηθούν στην ενεργοποίηση ενζύμων που υποστηρίζεται ότι βοηθούν το συκώτι σας να απαλλαγεί από τις επιβλαβείς τοξίνες.
Χαμηλότερος κίνδυνος καρδιακής νόσου
Θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη C και μέταλλα όπως το ασβέστιο και το κάλιο μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Τα ραπανάκια είναι επίσης μια καλή πηγή φυσικών νιτρικών αλάτων, τα οποία μπορεί να βοηθήσουν στη βελτίωση της ροής του αίματος σας.
Αντιμυκητιακές ιδιότητες
Αυτό το λαχανικό έχει επίσης φυσικές αντιμυκητιακές ιδιότητες, που σημαίνει ότι μπορεί να σταματήσει την ανάπτυξη μυκήτων που προκαλούν λοιμώξεις. Αυτό συμβαίνει επειδή περιέχει την αντιμυκητιακή πρωτεΐνη RsAFP2.
Τα οφέλη των φύλλων τους
Ίσως είναι πραγματικά, το πιο θρεπτικό μέρος του. Τα φύλλα του έχουν περισσότερη πρωτεΐνη, ασβέστιο, ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) και αντιοξειδωτικά από τις ρίζες.
Μπορεί να βοηθήσουν με το Αλτσχάιμερ
Σε μια μελέτη σε ποντίκια, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι τα ποντίκια που έλαβαν θεραπεία με ερουκαμίδιο (μια ένωση που εξάγεται από φύλλα ραπανιού) είχαν καλύτερη απόδοση σε τεστ μνήμης από τα ποντίκια στα οποία δεν είχε χορηγηθεί αυτή η ένωση.
Αυτό υποδηλώνει ότι η ερουκαμίδη μπορεί να προστατεύει από προβλήματα μνήμης που σχετίζονται με τη νόσο του Αλτσχάιμερ, βελτιώνοντας τον τρόπο λειτουργίας ενός συγκεκριμένου τμήματος του εγκεφάλου.
Βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης
Μια μελέτη διαπίστωσε ότι οι αρουραίοι που έλαβαν την υψηλότερη δόση εκχυλίσματος φτιαγμένου από φύλλα από ραπανάκι είχαν αισθητή πτώση στην αρτηριακή τους πίεση. Το εκχύλισμα προκάλεσε επίσης την έκκριση περισσότερου νατρίου και καλίου, ένα άλλο σημάδι ότι μπορεί να βοηθήσει στην υψηλή αρτηριακή πίεση.
