Ο καρκίνος αποτελεί μία από τις κύριες αιτίες θανάτου παγκοσμίως εδώ και δεκαετίες. Αν και η ανθυγιεινή διατροφή επηρεάζει την εμφάνιση όλων των τύπων καρκίνου, υπάρχουν συγκεκριμένα τρόφιμα που συνδέονται στενά με τον καρκίνο του προστάτη.

Σύμφωνα με τον βιοχημικό και επιστημονικό συγγραφέα William Li, η κόκκινη κρέατα, ιδιαίτερα το μπέικον και το κρέας που ψήνεται στα κάρβουνα, είναι από τους μεγαλύτερους διατροφικούς εχθρούς.

Το ψήσιμο στα κάρβουνα είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο, καθώς οι υψηλές θερμοκρασίες και η απευθείας επαφή της φλόγας με το κρέας δημιουργούν χημικές ουσίες, όπως οι HCAs, που είναι καρκινογόνες. Δεν ευθύνεται το ίδιο το κάρβουνο, αλλά η διαδικασία του ψησίματος που παράγει αυτές τις ουσίες.

Στον αντίποδα, υπάρχουν τρόφιμα που μπορούν να προστατεύσουν από τον καρκίνο του προστάτη. Σύμφωνα με τον Li, τρόφιμα όπως οι ξηροί καρποί, η σόγια, το μπρόκολο και τα πορτοκάλια έχουν ισχυρή προστατευτική δράση. Ειδικά η σόγια και το τόφου συνδέονται με μείωση του κινδύνου αυτού του τύπου καρκίνου από 40% έως και 70%, όπως αποδεικνύουν επιστημονικές μελέτες.