Η ιδανική σούπα για τις συνθήκες που επικρατούν στο βουνό θα πρέπει να είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες. Το κρύο μπορεί να αντιμετωπιστεί μεταξύ άλλων, με τη σωστή διατροφή. Φυσικά, αυτή η συνταγή δεν απευθύνεται μόνο σε ορειβάτες αλλά μπορούν να την δοκιμάσουν και όσοι κρυώνουν πολύ το χειμώνα και ψάχνουν τρόπους για να ζεσταθούν.
Συνταγή σούπας με κολοκύθα και φασόλια
Τι θα χρειαστείτε
- 500 γραμμάρια κολοκύθα, κομμένη σε κύβους
- 1 φλιτζάνι φασόλια βρασμένα
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι λάχανο
- 2-3 κοτσάνια σέλινου
- 2-5 σκελίδες σκόρδο
- 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- φρέσκο θυμάρι
- κοτσανάκια λεμονόχορτου
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- λίγο τσίλι
Εκτέλεση
Αρχικά θα πρέπει να ψήσετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά τα κομμάτια κολοκύθας μέχρι να μαλακώσουν.
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα θα βάλετε λίγο ελαιόλαδο και θα σοτάρετε το κρεμμύδι, τις σκελίδες σκόρδου, το λάχανο και το σέλινο. Όταν είναι έτοιμα θα προσθέσετε την κολοκύθα και τα φασόλια. Θα ανακατέψετε για περίπου 5 λεπτά και θα προσθέσετε το ζωμό λαχανικών μαζί με το αλάτι, το πιπέρι, το τσίλι και ότι άλλο μπαχαρικό σας αρέσει.
Θα βράσετε μέχρι να χυλώσει και να μαλακώσουν καλά όλα τα υλικά. Κατά το βρασμό μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε επιπλέον νερό. Όταν είναι έτοιμη μπορείτε με τη βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ να την κάνετε βελουτέ.
Για το σερβίρισμα μπορείτε να προσθέσετε στη μέση του πιάτου μία κουταλιά τυρί κρέμα.
Οι σούπες είναι μία από τις καλύτερες επιλογές για το κρύο. Δίνουν στον οργανισμό τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και παράλληλα τον ενυδατώνουν γιατί συνήθως όταν έχει κρύο δεν πίνουμε πολύ νερό. Παράλληλα, μία αχνιστή σούπα θα κρατήσει το σώμα ζεστό για πολλή ώρα βοηθώντας το να ανταπεξέλθει στις συνθήκες ψύχους που επικρατούν.
Τα φασόλια που περιέχει αυτή η σούπα θα σας κρατήσουν χορτάτους και θα σας δώσουν ενέργεια να αντιμετωπίσετε το κρύο. Ένα φλιτζάνι φασόλια περιέχει 15 γραμμάρια πρωτεΐνης και 13 γραμμάρια φυτικών ινών.
