Το καλαμάρι σήμερα Καθαρά Δευτέρα έχει την τιμητική του. Σήμερα ψαρεύονται πολλά διαφορετικά είδη καλαμαριών. Το 2002, τα πιο συχνά αλιευμένα είδη καλαμαριών ήταν το ευρωπαϊκό καλαμάρι και το αργεντίνικο καλαμάρι.
Διατροφικό προφίλ
- Θερμίδες: 104
- Πρωτεΐνη : 18 γραμμάρια
- Λίπος: 2 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 3 γραμμάρια
- Φυτικές ίνες: 0 γραμμάρια
Παράλληλα τα καλαμάρια είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, σιδήρου και ασβεστίου.
Τα οφέλη για την υγεία
Τα οφέλη για την υγεία του καλαμαριού συχνά συνδέονται με την υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες. Άλλα οφέλη συνδέονται με την περιεκτικότητά του σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, γνωστά και ως ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Καλά για την εγκυμοσύνη
Ο FDA επισημαίνει τα ψάρια ως υγιεινή τροφή για όσες είναι έγκυες και θηλάζουν. Η περιεκτικότητα του καλαμαριού, που ανήκει στα μαλάκια, σε πρωτεΐνες και σίδηρο θεωρείται ιδιαίτερα σημαντική για τις εγκύους.
Συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς
Το λιπαρό οξύ εικοσιδυαεξανοϊκό οξύ (DHA) είναι υψηλότερο στα καλαμάρια από ότι σε άλλα θαλασσινά. Το DHA έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει τον καρδιακό ρυθμό ηρεμίας. Έλαια πλούσια σε DHA, όπως το έλαιο καλαμαριού, μπορεί επίσης να βοηθήσουν στη μείωση της συσσώρευσης αιμοπεταλίων για τις γυναίκες.
Ρευματοειδής αρθρίτιδα
Έρευνα για τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που βρίσκονται στα θαλασσινά δείχνει ότι βοηθούν στην καταπράυνση των συμπτωμάτων της ρευματοειδούς αρθρίτιδας.
Οι συμμετέχοντες σε μια μελέτη ανέφεραν μικρότερες περιόδους πρωινής δυσκαμψίας των αρθρώσεων και μειωμένο πρήξιμο και πόνο στις αρθρώσεις.
Πιθανοί κίνδυνοι για την υγεία
Το καλαμάρι θεωρείται γενικά μια ασφαλής τροφή με μέτρο. Οι κύριοι κίνδυνοι για την υγεία των καλαμαριών και των οστρακοειδών προέρχονται από τα επίπεδα υδραργύρου και τις αλλεργίες που μπορεί να παρουσιάζουν κάποιοι άνθρωποι.
Αλλεργία στα οστρακοειδή
Όπως και στα οστρακοειδή, το καλαμάρι ενέχει κίνδυνο αλλεργικής αντίδρασης. Μια ουσία που ονομάζεται τροπομυοσίνη είναι ο πιθανός «ένοχος». Εάν έχετε αλλεργία στα οστρακοειδή, θα πρέπει να αποφύγετε τα καλαμάρια.
Δηλητηρίαση από υδράργυρο
Τα θαλασσινά είναι από καιρό γνωστό ότι περιέχουν υδράργυρο. Η συσσώρευση υδραργύρου στο σώμα μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη, ειδικά στα παιδιά. Ο FDA θεωρεί το καλαμάρι μια από τις καλύτερες επιλογές για τα θαλασσινά, που σημαίνει ότι περιέχει σχετικά χαμηλά επίπεδα υδραργύρου.
Κίνδυνοι από μελάνι καλαμαριού
Αν και το μελάνι καλαμαριού δεν είναι δηλητηριώδες, μπορεί να εγκυμονεί ορισμένους κινδύνους.
Η κατανάλωση τροφών που παρασκευάζονται με μελάνι καλαμαριού μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση παρόμοια με την αλλεργία στα θαλασσινά. Εάν έχετε αλλεργία στα οστρακοειδή ή στα καλαμάρια, αποφύγετε οποιαδήποτε τροφή με μελάνι καλαμαριού.
Μελάνι καλαμαριού: Οφέλη για την υγεία
Το μελάνι καλαμαριού συνδέεται, ωστόσο, με πολλά οφέλη για την υγεία σε μελέτες σε ζώα. Αλλά χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να αποδειχθούν αυτά τα οφέλη στους ανθρώπους.
Τα οφέλη για την υγεία μπορεί να περιλαμβάνουν τα παρακάτω:
Έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες
Έρευνες έχουν δείξει ότι το μελάνι καλαμαριού είναι αποτελεσματικό ενάντια σε παθογόνα όπως βακτήρια, μύκητες και ιούς. Έχει επίσης αντιβιοτική δράση κατά ορισμένων μολυσματικών βακτηρίων.
Μπορεί να έχει αντικαρκινική δράση
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αντικαρκινικά φάρμακα και χημειοθεραπεία για τη θεραπεία του καρκίνου στον άνθρωπο.
Μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας
Ορισμένες ενώσεις στο μελάνι καλαμαριού, μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία των κυττάρων του ανοσοποιητικού σας και να ενισχύσουν την ανοσολογική σας απόκριση.
Μπορεί να μειώσει την υπέρταση ή την υψηλή αρτηριακή πίεση
Το μελάνι καλαμαριού έχει ένζυμα που μπορούν να μειώσουν την αρτηριακή σας πίεση και να αποτρέψουν την υπέρταση.
Μπορεί να έχει αποτελέσματα κατά των ρετροϊών
Το μελάνι μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση ρετροϊών όπως ο HIV, ο ιός που προκαλεί το AIDS.
Μπορεί να θεραπεύσει τα έλκη
Το μελάνι καλαμαριού έχει βρεθεί ότι μειώνει τα έλκη σε αρουραίους. Αυτό μπορεί να είναι πολλά υποσχόμενο για τη θεραπεία των ελκών στους ανθρώπους.
Μπορεί να μειώσει τον πόνο και τη φλεγμονή
Το μελάνι καλαμαριού έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, επομένως μπορεί να έχει δυνατότητες για τη θεραπεία χρόνιων προβλημάτων υγείας όπως οι καρδιακές παθήσεις.
Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες
Το μελάνι καλαμαριού έχει αντιοξειδωτικά αποτελέσματα, τα οποία μπορούν να προστατεύσουν τα κύτταρα σας από τη βλάβη και την οξείδωση των ελεύθερων ριζών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το μελάνι καλαμαριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε προϊόντα αντιγήρανσης.
