Δείτε ποια συστατικά πρέπει να προμηθευτείτε για αυτή τη συνταγή για ψωμί, καθώς και την εκτέλεσή της.
Συστατικά
- 500 γρ. αλεύρι λευκό
- 2 κ.σ. αλάτι
- Μαγιά - φακελάκι 7 γρ
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 300 ml νερό
Εκτέλεση
Ανακατέψτε 500 γραμμάρια λευκό αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και ένα φακελάκι 7 γραμμαρίων μαγιάς σε ένα μεγάλο μπολ.
Έπειτα βάζετε το ελαιόλαδο και τα 300 ml νερού και ανακατεύετε πολύ καλά. Αν η ζύμη σας φαίνεται λίγο σφιχτή, προσθέστε άλλες 1-2 κουταλιές της σούπας νερό και ανακατέψτε καλά.
Απλώστε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για περίπου 10 λεπτά.
Μόλις γίνει λεία η ζύμη, τη βάζετε σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ και σκεπάζετε με μεμβράνη. Αφήνετε να φουσκώσει για 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, ή το βάζετε στο ψυγείο όλο το βράδυ. Στρώνετε σε ένα ταψί μια λαδόκολλα. Χτυπήστε λίγο τη ζύμη και πλάστε τη στο σχήμα μιας μπάλας. Προθερμάνετε τον φούρνο σας για περίπου 15 λεπτά στους 200-220 βαθμούς.
Ψήστε για περίπου 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά. Απολαύστε το!
Ψωμί ολικής άλεσης ή σικάλεος
Σημειώνουμε ότι όπως πρόσφατα σας ενημέρωσε το HealthStat, υπάρχει πράγματι διαφορά στην επίδραση του λευκού και του ολικής άλεσης ψωμιού στο βάρος.
Ειδικότερα, μια ανασκόπηση από το Πανεπιστήμιο Pompeu Fabra, σε συνεργασία με το Ιβηροαμερικανικό Κέντρο Cochrane, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το λευκό ψωμί μπορεί να συμβάλει ελαφρώς περισσότερο στην αύξηση βάρους σε σύγκριση με το ολικής άλεσης, αλλά η διαφορά είναι πολύ μικρή ή και ανύπαρκτη.
Σύμφωνα με τη μελέτη PREDIMED, μια πολυκεντρική έρευνα στην Ισπανία, έδειξε ότι η αυξημένη κατανάλωση λευκού ψωμιού συνδέεται με αύξηση βάρους ή περιμέτρου μέσης, ενώ το ολικής άλεσης ψωμί δεν σχετίζεται με τέτοιες αλλαγές. Παρόλα αυτά, η πιθανή αύξηση βάρους είναι μικρότερη από δύο κιλά, ενώ η αύξηση της μέσης είναι κάτω από δύο εκατοστά.
Παράλληλα, το ψωμί ολικής άλεσης περιέχει περισσότερες βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες από το λευκό. «Παρόλα αυτά, είναι σημαντικό να προσαρμόζεται η διατροφή στις ανάγκες κάθε ατόμου, λαμβάνοντας υπόψη την απαιτούμενη ποσότητα φυτικών ινών», αναφέρουν από τον Επαγγελματικό Σύλλογο Διαιτολόγων-Διατροφολόγων της Ανδαλουσίας.
Στο χέρι σας είναι λοιπόν αν θα επιλέξετε αλεύρι ολικής άλεσης ή κάνετε ένα ψωμί σίκαλης που είναι πλούσιο σε φώσφορο, ο οποίος δυναμώνει τα οστά και τα δόντια.
Δείτε όμως και μια υπέροχη συνταγή με αφράτα ψωμάκια βουτύρου από τον Γιάννη Λουκάκο
{https://www.youtube.com/watch?v=PQ8OMx6rfjg}
