Η βιταμίνη C, που υπάρχει στα πορτοκάλια και τα σαγκουίνια, είναι ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό που εμπλέκεται ως συμπαράγοντας σε πολλές βιοχημικές αντιδράσεις στο σώμα. Είναι επίσης απαραίτητο για τη σύνθεση του κολλαγόνου και βοηθά στην επούλωση των πληγών. Οι άνθρωποι είναι ένα από τα λίγα είδη που δεν συνθέτουν βιταμίνη C επειδή δεν έχουν το ένζυμο GLO (L-gulonolactone oxidase), το οποίο μετατρέπει τη γλυκόζη σε βιταμίνη C.
Η βιταμίνη C βρίσκεται σε πολλά φρούτα και λαχανικά , αλλά κυρίως στα εσπεριδοειδή, τις πιπεριές, τα ακτινίδια, τις ντομάτες, τα σταφύλια, τα πεπόνια, το μπρόκολο και το σπανάκι. Για τους ανθρώπους, η τρέχουσα ημερήσια πρόσληψη είναι 90 mg για τους άνδρες και 75 mg για τις γυναίκες, αλλά οι καπνιστές θα πρέπει να λαμβάνουν μεγαλύτερες ποσότητες καθώς και όσοι αναρρώνουν από ιούς και άλλες ασθένειες.
Το σαγκουίνι καλλιεργείται κυρίως στην ανατολική Σικελία, την Καλιφόρνια και την Ισπανία, αλλά και στην Ελλάδα δεν πάμε πίσω. Οι τρεις πιο κοινές ποικιλίες είναι το tarocco, το moro (Ιταλία) και το sanguinello (Ισπανία).
Τα εσπεριδοειδή, μια οικογένεια δέντρων των οποίων τα φύλλα δεν πέφτουν, παράγουν καρπούς με σημαντικές ποσότητες βιταμίνης C. Τα πιο γνωστά είναι το πορτοκάλι, το λεμόνι, το λάιμ, το γκρέιπφρουτ και το σαγκουίνι.
Σε μια μελέτη του 2017 που κατέγραψε την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στα εσπεριδοειδή της Μαλαισίας, αποδείχθηκε ότι το πορτοκάλι είχε 58 mg βιταμίνης C,
το γκρέιπφρουτ 49 mg και το λεμόνι 44 mg. Αναφορικά με το sanguinello, αυτό είχε 66,7 mg βιταμίνης C και το είδος tarocco 66,4 mg.
Αυτές οι ποσότητες είναι παρόμοιες ή ελαφρώς υψηλότερες από αυτές που βρέθηκαν σε άλλες μελέτες για τα πορτοκάλια.
Γενικά θα πρέπει να θεωρηθεί ότι το σαγκουίνι έχει παρόμοια περιεκτικότητα σε βιταμίνη C με το πορτοκάλι ή και λίγο περισσότερο, ενώ έχει και πολύ ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.
Τα οφέλη του
Τα σαγκουίνια είναι:
- Πλούσια σε αντιοξειδωτικά
- Ρυθμίζουν τη χοληστερόλη
- Υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό
- Προλαμβάνουν εγκεφαλικά επεισόδια
