Μία από τις πιο άβολες στιγμές στην κουζίνα είναι όταν έρχεται η ώρα να καθαρίσουμε και να κόψουμε σε μικρά κομματάκια τα κρεμμύδια. Τότε δάκρυα, αρχίζουν και κυλούν από τα μάτια...

Γιατί όμως συμβαίνει αυτό; Έχει να κάνει με την κυτταρική δομή του κρεμμυδιού, η οποία όταν «τραυματίζεται» από κάποιο αιχμηρό αντικείμενο όπως ένα μαχαίρι προκαλεί την απελευθέρωση ενζύμων, τα οποία ξεκινούν μια χημική αντίδραση για την παραγωγή θειϊκού οξέος. Το θειϊκό οξύ είναι αυτό που ερεθίζει τα μάτια και μας κάνει να κλαίμε.

Υπάρχουν διάφορα «κόλπα» που προτείνονται ώστε να μην κλαίμε όταν κόβουμε κρεμμύδια. Κάποια ίσως να «δουλεύουν» και κάποια όχι. Εμείς, σας έχουμε 5 τρόπους, οι οποίοι μπορούν πραγματικά να σας βοηθήσουν.

- Χρησιμοποιήστε έναν ανεμιστήρα

Μια εξαιρετική μέθοδος για την παραγωγή λιγότερων δακρύων όταν ψιλοκόβετε κρεμμύδια είναι να τοποθετήσετε έναν ανεμιστήρα κοντά σας ώστε να φυσήξει τις… «αναθυμιάσεις» στην αντίθετη κατεύθυνση. Με αυτόν τον τρόπο ο αέρας θα παρασύρει τα μόρια που συνήθως εισέρχονται στο μάτια και οδηγούν σε δάκρυα.

- Προστατέψτε τα μάτια σας με γυαλιά ηλίου

Μπορεί να μην ακούγεται ότι καλύτερο αλλά πραγματικά τα γυαλιά ηλίου λειτουργούν σαν μία ασπίδα προστασίας για τα μάτια.

- Βάλτε τα κρεμμύδια στο ψυγείο πριν τα κόψετε

Το ψυγείο ή ένα μπολ με παγωμένο νερό μπορούν επίσης να βοηθήσουν. Βάλτε τα κρεμμύδια στο ψυγείο ή σε παγωμένο νερό για περίπου 20 λεπτά πριν τα ψιλοκόψετε.

- Προσθέστε οξέα

Τα οξέα αν προστεθούν στα κρεμμύδια μπορούν να μειώσουν το τσούξιμο στα μάτια και να αυξήσουν τη γεύση.

Ένα οξύ όπως το λεμόνι ή το ξίδι θα επιβραδύνει την απελευθέρωση του θειϊκού οξέος που οδηγεί σε δάκρυα.

- Δαγκώστε λίγο ψωμί

Αλήθεια, λειτουργεί να κρατάτε ένα κομμάτι ψωμί ή λίγο τοστ στο στόμα σας για να αποφύγετε το κλάμα ή να σταματήσετε τα δάκρυα; Μερικοί άνθρωποι μπορεί να διαπιστώσουν ότι αυτή η μέθοδος μειώνει το τσούξιμο, και τα δάκρυα αλλά σύμφωνα με τους ειδικούς δεν είναι σίγουρο ότι θα «δουλέψει» κάθε φορά που την εφαρμόζετε.