Ο καλύτερος τρόπος για να λάβετε όλα τα θρεπτικά συστατικά από τις κόκκινες πιπεριές είναι να τις καταναλώσετε ωμές.
Οι κόκκινες πιπεριές αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμινών Α και C. Μισό φλιτζάνι ωμής κόκκινης πιπεριάς μπορεί να σας παρέχει το 47% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης βιταμίνης Α και το 159% της βιταμίνης C.
Μερικά από τα πιο σημαντικά οφέλη στην υγεία των κόκκινων πιπεριών περιλαμβάνουν τα παρακάτω:
Υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος
Η βιταμίνη C είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που καταπολεμά τις βλάβες των κυττάρων, ενισχύει την απόκριση του ανοσοποιητικού συστήματος στα μικρόβια και έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Οι κόκκινες πιπεριές είναι πλούσιες σε βιταμίνη C. Αν και όταν ψηθούν μειώνεται η περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C έως και 25%.
Βελτίωση της υγείας των ματιών και του δέρματος
Η βιταμίνη Α και η βήτα-καροτίνη στις κόκκινες πιπεριές βοηθούν στη συνολική όραση και την υγεία των ματιών γενικότερα. Η βιταμίνη Α είναι επίσης χρήσιμη για την υποστήριξη των κυττάρων του δέρματος, την επούλωση πληγών και την ενίσχυση της ανάπτυξης των λευκών αιμοσφαιρίων.
Οι κόκκινες πιπεριές είναι μία πλούσια πηγή πολλών βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών ενώσεων.
Είναι ενδιαφέρον ότι η κόκκινη πιπεριά είναι επίσης η μόνη ποικιλία Capsicum που περιέχει ελάχιστη έως καθόλου καψαϊκίνη - την ένωση που είναι υπεύθυνη για την πικάντικη γεύση.
Οι κόκκινες πιπεριές περιέχουν επίσης:
- Ασβέστιο
- Βιταμίνη Α
- Βιταμίνη C
- Βιταμίνη Ε
- Σίδηρο
- Κάλιο
- Μαγνήσιο
- Βήτα-καροτίνη
- Βιταμίνη Β6
- Φολικό οξύ
- Νικοτινικό οξύ
- Ριβοφλαβίνη
- Βιταμίνη Κ
Ένα φλιτζάνι φρέσκια κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες περιέχει:
- Θερμίδες: 23
- Πρωτεΐνη: 1 γραμμάριο
- Λίπος: 0 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 4 γραμμάρια
- Φυτικές ίνες: 1 γραμμάριο
- Ζάχαρη: 3 γραμμάρια
- Χοληστερίνη: 0 χιλιοστόγραμμα
- Νάτριο: 3 χιλιοστόγραμμα
Τι να προσέξετε
Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν έχουν κανένα πρόβλημα με την κατανάλωση κόκκινης πιπεριάς. Ωστόσο, μερικοί μπορεί να παρουσιάσουν πόνο στο στομάχι ή ακόμα και διάρροια αφού το στομάχι τους δυσκολεύεται να τις διασπάσει. Σε αυτές τις περιπτώσεις, το ψήσιμο των κόκκινων πιπεριών και η αφαίρεση της φλούδας τους μπορεί να βοηθήσει στην ευκολότερη αφομοίωσή τους.
