Αυτή η συνταγή ψητού μπρόκολου με λεμόνι και φέτα είναι η τέλεια λύση για μία έξτρα δόση πρωτεΐνης. Είναι μία γρήγορη συνταγή, γεμάτη με αρώματα. Μπορείτε να γαρνίρετε το μπρόκολο με ρίγανη ή με τα μπαχαρικά της αρεσκείας σας και να το σερβίρετε ως συνοδευτικό σε πολλά πιάτα.
Τι θα χρειαστείτε
- 2 κεφάλια μπρόκολο, κομμένα σε μπουκίτσες (περίπου 6 φλιτζάνια)
- 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- ξύσμα λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μέντα
- ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- ¾ του φλιτζανιού θρυμματισμένη φέτα
-ρίγανη
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ρίξτε τις μπουκίτσες του μπρόκολου σε ένα μεγάλο ταψί, στο οποίο έχετε στρώσει χαρτί ψησίματος. Πασπαλίστε με μία κουταλιά ελαιόλαδο και πιπέρι.
Ψήστε μέχρι να μαλακώσει το μπρόκολο. Περίπου 15 με 18 λεπτά. Ανακατέψτε σε ένα μπολ 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, ½ κουταλάκι του γλυκού μέντα και αποξηραμένη ρίγανη, ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ⅛ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
Βάλτε σε ένα πιάτο λίγο από το ψημένο μπρόκολο, και προσθέστε την φέτα. Πασπαλίστε με το μίγμα από το λεμόνι, το ελαιόλαδο και τα μυρωδικά.
Το μπρόκολο είναι γνωστό για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες. Περιέχει επίσης φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου. Το μπρόκολο είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C.
Είναι καλύτερα να το φάτε ωμό για να αποκτήσετε όλα τα οφέλη, αφού ο χρόνος μαγειρέματος και αποθήκευσης θα επηρεάσει τη βιταμίνη C. Ωστόσο, το ψήσιμο δεν έχει αποδειχθεί ότι επηρεάζει τη βιταμίνη C τόσο πολύ όσο το βράσιμο, επομένως είναι μια εξαιρετική μέθοδος μαγειρέματος.
Προσθέτοντας φρέσκο χυμό και ξύσμα λεμονιού θα εμπλουτίσετε με περισσότερη βιταμίνη C το μπρόκολό σας. Παράλληλα, η φέτα έχει μία καλή ποσότητα ασβεστίου και φωσφόρου, τα οποία είναι εξαιρετικά για την υγεία των οστών. Το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης αυτής της συνταγής προέρχεται από τη φέτα, η οποία είναι ευεργετική για ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα αλλά και τη διατήρηση της υγείας των μυών.
