Πλούσια σε βιταμίνες Κ και Α, ασβέστιο και φυτικές ίνες, η ρόκα είναι μια εξαιρετική επιλογή για να προσθέσεις σε σαλάτες ή ακόμα και σε σάντουιτς.
Η ρόκα, επίσης γνωστή ως rucola ή αρούκα, είναι ένα λαχανικό που ανήκει στην οικογένεια των Brassicaceae, η οποία περιλαμβάνει επίσης τα μπρόκολα και τα λαχανικά όπως τα λάχανα και τα καρότα. Η ρόκα έχει ένα ελαφρύ, μοναδικό άρωμα και γεύση που την καθιστούν δημοφιλή σε πολλές συνταγές.
Όσον αφορά τα θρεπτικά συστατικά της, η ρόκα είναι πλούσια σε πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων:
- Βιταμίνες: Είναι πηγή βιταμινών, όπως βιταμίνης Α, Κ και C. Η βιταμίνη Κ, για παράδειγμα, συμβάλλει στην υγεία των οστών και στην αίμων πήξη.
- Φυτικές Ίνες: Η ρόκα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στην αίσθηση κορεσμού.
- Φολικό Οξύ: Είναι πηγή φυλλικού οξέος, το οποίο είναι σημαντικό για την υγεία του νευρικού συστήματος και για την ανάπτυξη των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
- Μέταλλα: Περιλαμβάνει μεταλλικά στοιχεία όπως κάλιο, φώσφορο και μαγνήσιο, τα οποία είναι σημαντικά για την υγεία του οργανισμού και την ισορροπία των ηλεκτρολυτών.
Η ρόκα είναι ένα εξαιρετικό λαχανικό που μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, σάντουιτς, πίτσες ή ακόμα και σε smoothies για μια επιπλέον δόση θρεπτικών συστατικών.
Μια γρήγορη ιδέα για σαλάτα με ρόκα είναι η εξής:
Σαλάτα Ρόκας με Φράουλες και Φέτα
Υλικά:
- 2 κούπες ρόκας, καθαρισμένη και ψιλοκομμένη
- 1 κούπα φρέσκες φράουλες, κομμένες σε φέτες
- 50 γραμμάρια φέτα, θρυμματισμένη
- Λίγα καρύδια ή αμύγδαλα, ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
- Βαλσαμικό ξίδι
- Λάδι ελιάς
- Αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες:
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ρόκα και τις φράουλες.
- Προσθέστε τη θρυμματισμένη φέτα στη σαλάτα.
- Αν θέλετε, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα.
- Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
- Προσθέστε λίγο βαλσαμικό ξίδι και λάδι ελιάς για γεύση.
- Ανακατέψτε καλά ώστε όλα τα υλικά να αναμειγνύονται ομοιόμορφα.
- Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!
Αυτή η σαλάτα προσφέρει μια συνδυασμό γεύσεων από τη φρεσκάδα της ρόκας και τις γλυκές φράουλες μέχρι την αλμυρή γεύση της φέτας, όλα σε ένα ελαφρύ και υγιεινό γεύμα!
