Ο αρακάς δεν είναι στην πραγματικότητα λαχανικό αλλά ένα μικρό και βρώσιμο όσπριο το οποίο ανήκει στην ίδια «οικογένεια» με τις φακές, τα ρεβίθια, τα φασόλια και τα φιστίκια.
Τα οφέλη για την υγεία του αρακά περιλαμβάνουν:
-Καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης
-Μπορεί να βελτιώσει τη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα
-Μπορεί να υποστηρίξει την πεπτική υγεία
-Μπορεί να υποστηρίξει την υγεία της καρδιάς
-Μπορεί να προστατεύει από τον καρκίνο
Μια μερίδα 80g (μαγειρεμένη) περιέχει μεταξύ άλλων:
- 5,4 γρ. πρωτεΐνης
- 1,3 γρ. λίπος
- 8 γρ. υδατάνθρακες
- 4,5 γρ. φυτικές ίνες
- 184 mg καλίου
- 104 mg φωσφόρου
- 1,2 mg σιδήρου
- 13 mg βιταμίνη C
Ας δούμε τον οφέλη του αρακά αναλυτικά:
1. Καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης
Καθώς είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες και μια από τις καλύτερες φυτικές πηγές πρωτεΐνης, ο αρακάς είναι ένα ικανοποιητικό συστατικό ενός γεύματος. Είναι επίσης μια χρήσιμη vegan πηγή σιδήρου, ο οποίος είναι απαραίτητος για τη δημιουργία ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη μεταφορά οξυγόνου σε όλο το σώμα.
2. Μπορεί να βελτιώσει τη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα
Με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI) και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, ο αρακάς αποτελεί χρήσιμο συστατικό εάν χρειάζεται να παρακολουθείτε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Περιέχει άμυλο με τη μορφή αμυλόζης, η οποία επιβραδύνει την πέψη μας και οι μελέτες υποστηρίζουν ότι μπορεί να βοηθήσουν στη βελτίωση της ισορροπίας του σακχάρου στο αίμα μας. Ο αρακάς περιέχει επίσης θρεπτικά συστατικά όπως μαγνήσιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και βιταμίνη C, τα οποία βοηθούν στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα.
3. Μπορεί να υποστηρίξει την υγεία του πεπτικού συστήματος
Πλούσιος σε φυτικές ίνες, ο αρακάς υποστηρίζει την υγεία του πεπτικού συστήματος και οι φυτικές ίνες που παρέχουν τροφοδοτούν τα ευεργετικά μικρόβια του εντέρου που παίζουν καθοριστικό ρόλο στην υγεία μας. Μεγάλο μέρος της περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες είναι διαλυτές, γεγονός που μπορεί να ανακουφίσει τη δυσκοιλιότητα. Η κατανάλωση περισσότερων φυτικών ινών σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο για μια σειρά από παθήσεις, όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης τύπου 2, οι καρδιακές παθήσεις και ο καρκίνος.
4. Μπορεί να υποστηρίξει την υγεία της καρδιάς
Ο αρακάς περιέχει φιλικά προς την καρδιά μεταλλικά στοιχεία όπως μαγνήσιο, κάλιο και ασβέστιο και είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικά θρεπτικά συστατικά, όπως η βιταμίνη C, καθώς και φυτοθρεπτικά συστατικά, όπως καροτενοειδή και φλαβανόλες, που προστατεύουν την καρδιά και υποστηρίζουν την καρδιαγγειακή λειτουργία. Οι διαλυτές φυτικές ίνες που περιέχουν μας βοηθούν στη διαχείριση των επιπέδων χοληστερόλης, ιδιαίτερα της LDL χοληστερόλης.
5. Μπορεί να προστατεύει από τον καρκίνο
Η τακτική συμπερίληψη οσπρίων, όπως ο αρακάς, στη διατροφή σας μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου λόγω των υψηλών αντιοξειδωτικών τους επιπέδων. Ο αρακάς περιέχει επίσης φυσικές ενώσεις που ονομάζονται σαπωνίνες, αυτές οι ενώσεις έχει αποδειχθεί ότι βοηθούν στην προστασία από ορισμένες μορφές καρκίνου.
